filetes de merluza • cebollas • champiñones • vino blanco • tomate • nata para cocinar • sal • pimienta

filetes de salmón sin piel • pan rallado • pistachos • queso parmesano (o parecido) • queso gruyere (o parecido) • mantequilla blanda • nuez moscada • sal y pimienta

filetes de ternera medianos • huevos duros • jamón serrano • ajitos picados y perejil • harina y aceite • Salsa • grande de vino blanco seco • agua • cebolla • tomates maduritos • sal y pimienta • aceite de oliva

calamares • pulpo • camarones para decorar • cebolla grande • zanahorias • apio • perejil • ajo • piñones • filetes de anchoas • tomates maduros • sal y pimienta

Anchoas 12 filetes • ajos picadito • aji molido • aceitunas verdes o negras • aceite cantidad necesaria • tomates triturados 2 latas • azúcar c/n • sal y pimentón • orégano

filetes de pechuga de pollo (o pavo) • Mayonesa • Yogur natural • Chutney de mango (o miel) • curry en polvo • Pimienta negra molida1/4 teaspoon pepper • anacardos (u otro fruto seco - almendras, pistachos pelados. .. .) • uva sin pepitas • cebollas tiernas • pimiento rojo pequeño • Sal segun gusto

bacalao fresco con la piel cortado en 4 filetes • mantequilla • cebolla grande cortada por la mitad y luego en rodajas finas • tomates maduros (de pera al ser posible) • caldo de pescado • vino blanco • perejil fresco troceado • Sal y pimienta para sazonar

libros o filetes de ternera gordito y cortado por la mitad • jamón serrano • queso Gruyère • huevos • Pan rallado • Aceite (de girasol o de oliva) • nuez de mantequilla

filetes de pez espada • ajo • limones • sal y perejil • aceite de oliva

cinta de lomo • según los filetes que entren el doble de rebanadas de pan • sal

pechuga de pollo en filetes • champiñones • cebolla • vino blanco • aceite • sal • avecren

Ya que es por unidad los ingredientes son • filete de ternera cortado fino (no muy grande) • jamón serrano (a ser posible del tamaño del filete) • huevo • pan rallado

filetes de babilla muy finos • vino blanco • perejil • aceite • alcachofas grandes • caldo vegetal • zumo de 1/2 limón • poco de harina • sal • pimienta negra

bonito, cortados en filetes iguales • tomates • cebolla • ajo • aceite de oliva • pimientos verdes medianos • sal

filetes de rape • la almendras tostadas • tomate frito (tamizado) • vino blanco • ajo • cebolla • patatas • pan • perejil • sal • aceite de oliva

filetes de perca • pequeño de vino blanco • romero • pimienta • aceite • sal

Para cocer salmón • filetes de salmón • sal • cebolla • laurel • granos de pimienta • vinagre • Para salsa de eneldo • yogur natural sin azúcar • pepinos pelados y troceados en cubitos muy pequeños • eneldo picado (se puede utilizar en bote si no tienes fresco) • piel de limón rallada •

filetes de cerdo cortados en dados • panceta de cerdo en dados • ternera lechal picada • hígado de pollo picado • granos de pimienta negra • coñac • tomillo picado • sal • pimienta negra recién machacada • bacon sin la corteza • tomillo fresco • limón

cebollas en escabeche, picadas • ajo picado • fideos de arroz • chile rojo picante picado • filetes de ternera • salsa Nouc Mam o salsa Magi para aderezos • vino de jengibre • fondue con agua caliente en la mesa • ajo picado • rollos de rollos de papel de arroz • Para macerar • hojas de lima machacadas •

filetes de pescado sin espina, hervido durante 20 minutos • migas de pan remojadas con leche • ajo picado muy pequeñito • jugo de limon • huevos batidos • perejil • morrones rojos picados

filetes de lenguado o merluza • jugo de 1 limon • sal y pimienta • harina 0000 • yemas • vinagre blanco • leche • claras • aceite para freir

filetes de merluza sin piel ni espinas • atún al natural

chuletas (o filetes) de cordero • vinagre • jengibre en polvo • mermelada de naranja amarga • naranja para adornar • mantequilla • agua • pimentón dulce • Sal y pimienta

Espinacas frescas • carne magra cortada fina y en filetes de 5 ctms. largo • Para la marinada o maceración • chalotas cortadas finamente • ajo picadito • salsa de pescado • granos de pimienta negra frescos • Para la sopa • ’300 litros de caldo casero de pollo • caldo de pescado • zumo de limón • azúcar •

pechugas de pavo, limpias, como para hacer filetes pero sin abrir • cebolla • gruesa de piña o 2 rodajas de piña en su jugo (no en almíbar) • ciruelas pasas sin hueso • harina • zumo de piña (si usamos piña en lata, usamos el jugo de la misma) • Pedro Ximenez (tb. se puede usar ponche o brandy) • sal • pimienta • mostaza • aceite de oliva virgen

pimientos, dos rojos y dos verdes • huevos • sal • pimienta • pan rallado, • filetes de anchoas • aceite

filetitos de hígado de ternera • el doble de los filetes de rebanadas de pan • filetitos de tocino

filetes de cerdo • queso cremoso, puede ser un havarti o un gouda • gordita de jamón cocido • huevo • pan rallado • sal y aceite para freir

filetes grandes de rodaballo • patatas grandes • cebollas • ajo • tomates maduros (de los redondos y rojos) • perejil • pimentón dulce • sal • aceite de oliva virgen extra • vino blanco seco • limón