filetes de mero • rape • cigalas • gambas peladas • perejil • nata liquida • sal • pimienta • Para el **caldo de pescado** • pescado de sopa • tomates maduros • puerro •

Las cantidades de los ingredientes cada cual las pone a su gusto • filetes de magra de cerdo fresca • Tomates maduros y pimientos verdes de Alcalá del Júcar • Aceite de Oliva • sal • azúcar,

filetes de merluza • almejas limpias • aceite • harina • manzanas • ajo • patatas • cebolla pequeña • sidra • perejil • sal

BACALAO SECO • ESCAROLA • FILETES DE ANCHOAS • ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS • TOMATES PARA ENSALADA, • PARA LA SALSA • TOMATE GRANDE Y MADURO • AJOS • GUINDILLA • PIMIENTO CHORICERO • ACEITE DE OLIVA • VINAGRE •

filetes pequeños de ternera • fetas finas de queso • fetas pequeñas de jamon cocido • pimienta en grano • crema de leche • caldo de carne • zapallitos verdes • zanahorias • morron • pan rallado, cantidad necesaria • perejil • sal y aceite, cantidad necesaria

A unos dos filetes de solomillo de ternera por persona contamos ocho para cuatro personas • pimientos del piquillo de lata • queso gouda • queso manchego curado • sal • pimienta • tomate frito • orégano

filete de perca • vinagre • huevo batido • harina pa rebozar • pan rallado • perejil

filetes de rape • queso tipo philadelphia • yogur • aceite de oliva • cebollita tierna • hierbas frescas (perejil, cebollino. .. ) • azúcar • limón • harina • aceite de oliva • pimienta blanca

filetes de lenguado (en la pescadería te lo pueden preperar) • cebolla pequeña, pelada, lavada y picada • champinones, lavados, pelados y cortados en rodajas muy finas • perejio picado • leche • margarina • harina • granos de uva, lavados, pelados y cortados en dos (quitar y tirar las pepitas)

lubina de kilo y medio (pedirle al pescadero que le saque los filetes y llevar la espina y la cabeza) • mantequilla • puerros pequeños • zanahorias • cebolletas • apio • rábanos • Sal y Pimienta • vino blanco seco • nata • laurel • perejil •

filetes de pechuga • queso mozarella • jamón • salsa de piña • huevos batidos • pocillo de harina de trigo • pan rallado

pechugas de pavo en filetes • limón • pimienta molida • sal y perejil • huevos • pan rallado • aceite • ajos

filetes de salmón, sin piel y sin espinas • granos de pimienta negra • eneldo • pimentón dulce • pan rallado • lima • aceite de oliva • sal

(o filetes gruesos) de pescado. (Merluza, rape, halibut, fletan, gallo. .. ., sin espinas, fresco o congelado, también se puede hacer con rodajas de pescado, en cuyo caso, 1 grande por persona) • cebolla grande • manzanas rojas (dulces, tipo royal gala) • jamón serrano • pimiento rojo pequeño • mezcla de quesos rayados (ideal la mezcla de 5 quesos que venden en bolsa) • sal • pimienta • aceite de oliva

pasta rigatoni secos (Pasta con forma tubular, con el exterior estriado, más grande que el penne y corta al sesgo, no en diagonal) • sardinas frescas • cebolla • filetes de anchoas • pasas sultanas • piñones • azafrán • planta de hinojo • Sal y pimienta • harina y limón

filetes de pollo • pan molido con orégano, pimienta y ajo molido • salsa napolitana • huevos batidos con pimienta • pan molido c/n • queso rallado para gratinar

filetes de pollo • jamón serrano • queso de fundir • huevo • pan rayado • aceite de oliva

filete de merluza, sin piel y espinas • leche • mantequilla • huevos • cebollino cortado en tiritas muy pequeñas • queso rallado • sal y pimienta

filetes de cinta de lomo fresco (decir al carnicero que os los corte de 1 cm de grosor) • foie que sea de calidad • harina de maíz • pimientos verdes cortados en juliana • Aceite de oliva • Agua • Sal

filetes de bacalao desalado • Aceite de oliva • ajo • guindilla • perejil

filetes de lenguado • limón • pan rallado • queso cheddar • perejil picado • margarina • sal y pimienta

paiche en filetes fresco • limones sutiles y 4 limones dulces • yuca amarilla cocida • cebolla roja • ajo majado • plátano verde • ají limo, 2 ají rocoto • sal y pimienta • sachaculantro

nata para cocinar • aceite de oliva • cebolla • orégano • sal • poquito de avecren de pollo • filetes de mero medianos ó 2 grandes

½ kg de spaghetti • filetes de anchoa • ajo • nueces • queso parmesano rallado • aceite • sal y pimienta

de ternera (para 8 filetes finos, del tamaño de un naipe - o carta de una baraja). es mejor que te los corten muy finos en la carnicería • *prosciutto* (o de Jamón serrano español de buena calidad) • salvia fresca para 8 filetes de ternera • aceite de oliva (o mantequilla sin sal) • madera • sal y pimienta

filete de robalo de 250 gramos * 1 cda de mostaza • harina de pan • harina de trigo • huevo 100 gramos espinacas salteadas • salsa bechamel • crema de leche • vino blanco seco sal pimienta al gusto

arroz largo • pechuga de pollo en filetes • cebollas tiernas • guisantes (descongelados) • maíz (de bote o descongelados) • pimiento rojo • aceite de oliva, sal y pimienta • salsa de soja

filetes de mero • cebolla • colas de gambas • yemaitas de esparragos • pimentón • sal, pimienta y harina • aceite de oliva virgen • fumet de pescado ( la receta está en mi página)