grande de pan de molde sin corteza • quesitos • pimientos morrones • piña natural • aceitunas rellenas • col para la base • Palillos

col lombarda o un repollo blanco (al gusto) • vino blanco • aceite • vinagre de vino • pimienta negra en grano • laurel • salchicahas de Frankfurt • tocino o panceta ahumada • grs • sal

judias blancas • tocino magro o beicon ahumado • chorizo tipo gallego • col que sea maja • pimenton picante o dulce (si hay niños) • patatas mal cortadas

Hot Dog panecillo alargado • salchicha de Frankfurt • salsa Ketchup • mostaza • col cruda calientes • beicón • queso rallado

pata de res (vaca) limpia y picada • panza de res (vaca) • mazorca tierna grande • yuca • ñame • papa criolla • pimenton rojo • zanahoria grande • apio • cebollin • repollo • ajo •

BOTILLO DEL BIERZO • GARBANZOS • PATATAS • REPOLLO • MORCILLA EXTREMEÑA • CARNE DE AGUJA • CHORIZOS • ACEITE • AJO

corazones de alcachofas de 400 gr • palmitos de 400 gr • vinagre • mostaza • aceite de girasol • lechuga romana • zanahoria rallada • miel • col morada picada en juliana • Sal y pimienta

zanahoria • puerros • judías verdes • calabazas • calabacín • espárragos • col • lima

carne de pollo, finamente desmenuzada • sal • huevo blanco • maicena - (1 parte de maicena con 1,2 partes de agua fría) • Aproximadamente 300 ml de aceite sazonado (véase más adelante) • ajo finamente picado (opcional) • raíz fresca de jengibre finamente rallada • cebollas de primavera, finamente cortadas • frijoles germinados • pimiento verde pequeño, sin corazón y sin semillas, finamente desmenuzado • azúcar • salsa de soja ligera •

tortillas • pechuga de pollo deshebrada • chiles mulatos, desvenados y remojados • chiles guajillos, desvenados y remojados • canela • pimientas negras • ajo • cebolla • piloncillo • jitomates • Aceite, el necesario • Sal y pimienta, •

oreja salada • conejo de ternera • mollejas • patas de pollo • espinazo salados • cuellos de pollo • pechugas de pollo • butifarras negras • Tocino salado • Manteca • plato de alubias hervidas • patatas •

Repollo picado finito • Tomate picado • limón mandarina • culantro picado • chicharrón

gallina • conejo de ternera o jarrete • pies de cerdo • careta de cerdo • costilla de ternera • panceta • jamón • rodilla de ternera • espinazo de cerdo • bíceps dignos de cordero • col de olla • apio •

pechugas de pollo • ajo • Sal y • Pimienta • aceite • celery picadito • repollo picado • manzana verde picadita • pera picadita • pasas rubias • nueces (de su preferencia) • queso amarillo de su preferencia (preferiblemente Emmental) •

Habichuelas tiernas • Mazorcas Baby • Esparragos trigeros • Col China • Pimiento amarillo en tiras • Chalotas • Ajos • jugo de limón • Jenjibre rallado • Salsa de soja • sal gorda • Aceite para Wok (si no se tiene también vale aceie de Olivia)

ostras frescas y sin concha • gambas o langostinos • bloque de tofu, hay de dos clases, pera nave es mejor usar el tofu que es más duro o resistente • Setas, cualquier clase de setas nos sirve • calamar, seis • Salmón fresco, dos piezas pequeñas • puerro • Col china o repollo, medio • soja • Soba ó ramen, • Caldo de pescado ó dashi ( es un polvo de concentardo de pescado para dar sabor a los platos) • Sake •

capón de 3,5 kg • butifarra de perol • tocino graso cortada • cebollas de Figueres pequeñas • zanahorias medianas • tomates maduros tipo pera • ajos • hierbas (canela, tomillo, ajedrea y laurel) • caldo de ave • Ciruelas, orejones y piñones • manzanas Granny Smith • coles de Bruselas •

CARNE DE CERDO (parte del cuello) • PANCETA • COSTILLEJA • BOTIFARRONES (opcional) • BIEN LLENA DE SOBRASADA (opcional) • CEBOLLETAS CON EL VERDE ( Cortada no muy pequeña) • CEBOLLA PICADA (fina) • PEREJIL PICADO • AJOS DESGRANADOS CON LA PIEL • ACELGAS (troceadas mas bien grandes) • ALCACHOFAS (a gajos) • TIRABEQUES (opcional) •

jamón • rodilla de ternera • oreja de cerdo y • morro • tocino fresco • gallina • butifarra cruda • butifarra negra de unos 300 gr • apio • puerros • zanahorias • patatas •

carne de cerdo o carne de vacuno (no utilizar chuletas de cerdo, ya que son demasiado secas) • El **marinado para la carne de cerdo** • salsa de soja • salsa de ostras • sal • Pimienta • (menos de 1 cucharadita) de Maicena • Salsa • agua o caldo de pollo • salsa de ostras • maicena • Otros •

puerro • cebolla • zanahoria • repollo • nabo • tomate maduro • ajo mediano • jamón serrano • caldo de carne • sal • agua • aceite de oliva virgen extra

hombros de cabrito • caldo de cabrito • trufa • mantequilla clarificada • Pan de molde • huevos • Harina • Aceite de trufa • Aceite neutro (de girasol) • Sal • Salsifíes • Coles de Bruselas

lomo de buey cortado muy fino • puerros cortados en sesgo • zanahoria cortada con molde y cocida • espinacas lavadas y cortadas • col china lavada • shiitake (setas chinas) • enokidake (setas muy finas) • fu (pan seco muy ligero) • shirataki (fideos transparentes) lavados y cortados • Sebo de buey o aceite de oliva • Salsa warishita (soja japonesa)

col • patatitas • judías ya cocidas • garbanzos ya cocidos, * 100 gramos de arroz • tocino fresco • morcillas de arroz • ñoras • cebolla • fideos gordos • sal • pimentón dulce • aceite de oliva

agua • zanahorias • nabos • puerro grande • corazón o ramita de apio • col • patatas • cebolla • acelga • Menudillos de pollo o un trozo de gallina • jamón • huesos de ternera gelatinosos

arroz cocido de forma tradicional • repollo cortado en julianas • zanahoria rallada • pimentón cortado en julianas • cubos de caldo • cebolla de huevo cortada en rodajas • aceite • salchichas partidas en rodajas.(opcional)

col • zanahorias • patata • berengena • chirivia • nabo o nabeta • cebollas • pimiento rojo • pollo (preferentemente sin las alas) • tomate frito solis un bote de 250 g • aceite • sal •

Platano verde • Carne mechada* Queso rayado • Queso blanco rebanadao • Queso amarillo rebanado* Jamon Rebana • Salsa de ajo o tartara • Ensalada de repollo y zanahoria • Huevos cocidos • Tocineta • Todo segun cantidad a preparar

falo de res bien limpio • zanahoria mediana picada en cuadritos • papas o yuca picada en cubos • zapallo picada en cubos • col picada en cubos • choclo cortado en pedazos • cebolla en rama • ajo machacado • comino • sal y pimienta • pio • pimiento mediano entero •