Base brasa

harina todo uso • Sal • azúcar granulada • Mantequilla sin Sal • agua muy Helada

carne de cerdo sirloin • chiles cascabel ya cocidos • cebolla • ajos grandes • achiote • pimienta • comimos • clavos • vinagre blanco • sal • piña para poner en la punta del trompo • parrilla o base para el trompo •

Salsa BASE: • chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco • cebollas grandes picadas toscamente • ajo limpios los dientes y troceados • azúcar • hierbas de olor y especias molidas • vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente • Sal de mar • Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes • Salsa Cítrica: • jugo del cítrico elegido • miel. •

mayonesa hellmann's light • salmón • aceite con ajo perejil • ñoquis hacendado • verdura congelada hacendado • queso fresco • Aceite • Sal • gambas congeladas

calamar troceado * • mejillones con jugo * • verduras a la brasa * • cebolla • ajo • pimiento verde italiano • tomate triturado • c.p. pimentón • laurel • vino blanco • c.s. perejil picado

repollo chico • salsa de tomates al natural • queso mozzarella, cremoso o vegetal (a elección) • adobo para pizza • aceite de oliva

de aceite de oliva virgen extra • dientes de ajo • de tomate concentrado simple (solo tomate y sal 👁️) • bloque de tofu orgánico de 350 g • 🍕 Al gusto sal fina (opcional) • de mozzarella (opción vegana usar plant based, ejemplo de almendras más levadura nutricional) • 🍕 Aceitunas, orégano, condimento para pizza, etc

tomate • lechuga • aceitunas rellenas verdes y/o negras • rabanitos • cebolla en vinagre • aceites y condimentos varios

Patatas al microondas • pulpo mediano ya cocido • ajo 🧄 • cilantro • Sal y pimienta molida • aceite de oliva • Brandada de bacalao • Pimentón dulce • Ahumadora

papas • huevos • almidón de maíz • Sal • cebolla • morrón (use morrón y verde) • Verdeo • huevo • queso crema • Sal. Pimienta • tomate • Mostaza a gusto •

🍕 🍕 Base: • 🍕 500 g ricota entera (les dejo enlace por si quieren hacerla casera. Yo usé comprada, porque la casera me la como de a cucharadas el mismo día que la preparo 😅) • 🍕 1 huevo grande • 🍕 1 cda ajo en polvo • 🍕 2 cdas leche entera en polvo • 🍕 2 cdas queso rallado • 🍕 Al gusto sal • 🍕 Pizca de manteca para el molde • 🍕 🍕 Topping: • 🍕 200 g mozzarella o cualquier queso que se derrita bien • 🍕 1 aguacate 🥑 • 🍕 1 huevo duro grande (un huevo hervido por 10 minutos) •

coliflor o 1 coliflor mediana • huevo • Queso mozzarella rallado • Sal • Orégano • Atún claro escurrido • mar • fina de chorizo picante (opcional) • Tomate frito

Mero del Pacífico (1-1,5 kg en lomos) • Escamas de Sal Ahumada sabor Brasa • Aceite de Oliva Ahumado sabor Brasa • Espárragos blancos naturales • Para la Mayonesa de Kimchi • Huevo XL (66 g sin la cáscara) • Aceite Girasol • Salsa de Kimchi Base • Salsa de Soja

Calamar de Potera (le diremos al pescadero que nos lo limpie y nos de unos cortes para que no se nos doble en la plancha) • Escamas de Sal Ahumada sabor Brasa • Aceite de Oliva Ahumado sabor Brasa • Aceite de Oliva Virgen Extra • Ajo Perejil • Para la Mayonesa de Kimchi • Huevo XL (66 g sin la cáscara) • Aceite Girasol • Salsa de Kimchi Base • Salsa de Soja

Pasta seca larga • Pollo cocido desmenuzado • Tomates cherrys • Hojas de albahaca base • Diente de ajo • Almendras enteras grandes • Queso rallado (duro o semi duro) • Cubo de hielo • Aceite de oliva • Sal y pimienta

tortillas • Maíz desgranado • Zanahorias • Brócoli • Cebolla puerro • Pechuga • Sal • Comino • Crema de leche • Salsa de tomate y BBQ • Aceite de oliva • Tómate •

Pechuga de pollo • Champiñones • Cebolla blanca • Vino blanco • Ajo • Crema de leche • Sal y pimienta • Mostaza • Leche • Cebolla blanca • Clavo de olor • Nuez moscada •

Aquí les doy los ingredientes para la base del pastel • harina • sal • mantequilla o margarina (yo usé mantequilla) • agua helada • plato de masa de pastel listo para hornear • Ingredientes para el relleno de limón • maicena (fécula de maíz) • sal • azúcar • La cortez rallada de un limón • jugo de limón •

base de hojaldre • nutella • huevo • Chocolate para fundir

Pollo • Caldo de pollo base frío • Berenjena grande • crema de champiñones • Calabaza (Zapallo) • Orégano deshidratado • Sal • Pimienta • Ajo en polvo • albahaca deshidratada • Canela en polvo

Para la base • leche • crema de leche • vaibi • yemas • azúcar • Para la cubierta • azúcar

Base: • Migas de pan molido • leche (para humedecer levemente) • oliva • De chimichurri: • Las cantidades dependen del gusto que c/u tenga sobre el chimi • Perejil • Ajo picado • Ají molido • Orégano • Pimienta blanca • Comino •

Para el azúcar especiado: • azúcar • albahaca seca • orégano • perejil seco, • pimienta negra • menta fresca • pera • kiwi • manzana • melocotón • mango •