Poner a calentar abundante agua, con algo de sal y esperar al hebror. Desmenuzar el pollo (puede ser hervido o restos de pollo a la parrilla/horno) y reservar. Lavar los tomates cherrys (dividir por la mitad los tomates si así se desea) reservar.

En una licuadora (también podés usar la mini pimmer) colocar, las hojas de albahaca lavadas y escurridas, el ajo, el aceite de oliva y por último el queso, y las nueces. Agregar el aceite de oliva (solo una parte). Comenzar a licuar y agregar el hielo. Buscamos una contextura cremosa tirando a líquida. Recuerde no poner el total del queso ni del hielo ni del aceite de oliva de entrada, esto no servirá para que vaya mezclando de a poco. No olvide salpimentar.

Colocar en un bowl la pasta, agregar el pollo y los cherrys, rociar con el pesto y mezclar hasta que esté todo entreverado.

Consejos: Para la pasta, agregue abundante agua, nunca está demás y evita que se pegue. No use aceite en el agua ni nada parecido. Para el pesto, use su criterio, pruebe y agregue los ingredientes a gusto, es una receta adierale su estilo. El pesto se come frío, solo el calor de la pasta lo atempera, por eso no lave la pasta, así está estará caliente al momento de mezclar. Que lo disfrutes.