Carnaroli

(por persona) Arroz Carnaroli • (por persona) Frijoles negros(secos) • (por persona) Laurel • Ajo • Sal (cuanto sea necesario) Aprox 17gr por persona • (por persona) Queso parmesano reggiano • por persona Aceite de oliva extra virgen • caldo de frijoles previamente cocidos por 80gr de arroz • a(por persona) Ají pequeño

arroz especial para risotto (carnaroli) • caldo de pollo (600 ml) • ajo • cebolleta • calabaza • aceite de oliva La Española • Parmesano rallado • mantequilla • Sal, pimienta y cebollino • pipas de calabaza

arroz para risotto (arborio o carnaroli) • calabaza en cubos • cebolla picada • aceite de oliva o manteca • vino blanco (opcional pero recomendado) • caldo caliente (de verdura o pollo) • queso rallado (parmesano o similar) • Sal y pimienta a gusto • nuez moscada (opcional)

Aceite de oliva • Champiñones • Mantequilla • Cebolla • Arroz Carnaroli • Vino Blanco 🍾 • Caldo de pollo • Queso parmesano • Especias (orégano, paprika, ajo en polvo, comino, 🍃 de albahaca)

conejo cocido y desmenuzado • arroz tipo carnaroli • caldo de donde se sancocho el conejo o también de pollo • romero • zanahoria • céleri • cebolla mediana • ajo • aceite de oliva • pasta de tomate • pimientas • queso parmesano •

cebolla grande • ajos • remolachas pequeñas • arroz para risotto (carnaroli o arborio) • caldo de vegetales • vino blanco • Aceite de oliva • Sal

arroz Carnaroli • vino blanco • mantequilla • cebolla finamente picada • azafrán • mantequilla • queso parmesano • zanahoria • apio • cebolla • ajo • perejil •

arroz carnaroli (carolina) • panceta salada • manteca • queso duro rallado • cebolla • apio (pequeña) • puerro • morrón rojo

arroz Carnaroli • caldo • mantequilla • cebolla pequeña picada • tuétano de buey (opcional) • vino blanco • hebras de azafrán • queso parmesano recién rallado • Sal y pimienta

arroz (de preferencia carnaroli o arborio) • caldo de verduras o caldo de pollo • cebolla de buen tamaño • mantequilla • aceite de oliva • vino blanco • queso parmesano • sal • pimienta

Pollo de corral • Cebollas (muy picadas) • Brotes bambú • Setas shiitake deshidratadas • Trozo Jengibre grande (rallado) • Ajo en polvo • Arroz Carnaroli • Caldo de pollo casero • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de sésamo • Salsa Soja • Sal •

Arroz Carnaroli • Fumet de pescado (poco más del doble de volumen que el arroz) • Aceite especial de ajo y perejil • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Perejil • Sésamo tostado (para decorar)

Arroz Carnaroli • Ajos (laminados) • Cayena (picada) • Vieiras • Zamburiñas • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Olla grande • aceite girasol, puede ser oliva o mezcla, también • arroz, esta vez utilicé la variedad CARNAROLI de Saman • ajos fileteados • morrón cortado en cuadrados, o como te guste. Yo lo había congelado para conservarlo en buen estado • cebolla, esta me gusta en juliana, lo más fina posible. Insisto, tú cómo te guste... ❤️💪🏻 • zapallitos, rallado con rallador grueso tipo spaghetti, le digo yo. También se puede cambiar por zanahoria rallada en tiras largas • lata de arvejas y/o choclo en grano (opcional) • caldo o agua, caliente • azafrán (opcional, aporta gusto y color)... puede ser una cucharada de pimentón o cúrcuma, también • aceite para agregar al final • Llevaría ½ taza de vino blanco (yo no usé) y 100 gr de manteca, que tampoco usé •

Arroz Carnaroli • Salmón • Salsa Teriyaki • Aceite de sésamo • Cucharadilla Wasabi en polvo • ~600ml Fumet de pescado • Aceite de oliva virgen extra • Sésamo al wasabi (para decorar)

calabaza (unos 400g) • o más tazas de agua o caldo • cebollitas de verdeo o 2 puerros • cebolla • arroz de risotto (carnaroli, arborio o doble Carolina son mejores pero sino usá el que tengas) • queso (use port salut) • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada (opcional) • vino blanco (opcional) • Perejil picado (opcional)

Arroz carnaroli • Cebolla de verdeo • Hongos variedad, champiñones,de pino, los que más te gusten • Caldo de verduras • Sal gruesa con curry • Queso rallado • vino blanco • Pimienta en grano negra • laurel

arroz carnaroli • champiñones • cebolla grande o 1 pequeña • ajo • vino blanco • manteca • Queso rallado a gusto • Queso azul (yo usé gorgonzola) a gusto • Sal, pimienta, aceite, un caldito de verduras

arroz carnaroli • cebolla picada • ajo picados • caldo caliente • manteca • vino blanco (opcional) • parmesano 50 g de muzzarella 50 g de queso dambo • Sal, pimienta a gusto

arroz Carnaroli • calabaza (en cubitos) • cebolla picada • ajo picado • caldo caliente • vino blanco (opcional) • aceite • manteca • cdas.de queso parmesano rallado • Sal y pimienta a gusto, nuez moscada o romero opcional

guanciale • grana padano • nata líquida para cocinar • vino blanco • yemas de huevo • arroz arborio o carnaroli • Pimienta • pollo a la brasa (opcional) • mantequilla • caldo

arroz (tipo Arbóreo o Carnaroli es lo ideal, si no, uno de grano corto) • cebolla blanca • manteca • queso Parmesano rallado • caldo caliente (pollo o verduras) • Sal y pimienta • vino blanco (opcional)

Arroz carnaroli, arborio o doble Carolina • (cortada en brunoise) Cebolla blanca • (picada) Zanahoria • (picado) Pimiento rojo • Aceite de oliva • Vino blanco seco • Caldo de ave • lata (escurridos) Champiñones en lata • Queso parmesano rallado • Manteca • Sal • a gusto Pimienta negra molida

Caldo de pollo o verduras • (pequeña) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • Arroz Arborio o Carnaroli • Prosecco o vino blanco • setas shiitake • Trufa fresca • Queso Parmigiano Reggiano • Foie • Sal • Pimienta

arroz (Arborio/Carnaroli) • cebolla grande • manteca • queso rallado • caldo (pollo o verdura) • vino blanco (opcional) • azafrán

hongos secos (pino) • pocillos de arroz carnaroli o doble carolina • ajo • cebolla • cebolla de verdeo • vino blanco • caldo de verduras • manteca fría • Queso rallado (cantidad necesaria)

Arroz para risotto (tipo Carnaroli) 🌾 • Habas frescas • Ajos tiernos • Cebolla morada 🧅 • Langostinos 🦐 • y medio Caldo de marisco • Mantequilla 🧈 • Aceite de oliva virgen extra • Vino blanco • Queso parmesano rallado 🧀 • Sal • Vino blanco 🥃