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grande de choclillo (2 kg aprox) • cebollitas chicas • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • grande de apio cortado • cuchta pimienta recién molida • merkén (optativo) • cuchta de sazón completa • cuchta de comino • cuchta de aliño completo • Sal a gusto (yo usé aprox. 1 cucharada) •
7 horas
8 personas
Patricia Quiroga Newbery
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pollo ganso o choclillo • laurel • cebolla (para el caldo) • Tomate. (Para el caldo) • Zanahoria (Para el caldo) • Comino (Para el caldo) • ajo (para el caldo) • Pimientos rojos (dependiendo del tamaño) • pimiento verde (yo lo omití porque no me gusta) • Cebolla morada • vino tinto • puré de tomate •
1h 40m
4 aprox
Juan Carlos Páez Rodríguez
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Carne, choclillo • ajo • zanahorias • vara de apio • cebolla • pimiento morrón • Aceite • aprox. Harina, • vino blanco • y 1/2 de agua tibia • Sal y pimienta a gusto • apio •
4 raciones
Andrea Alvarez 💛
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ganso, punta ganso o choclillo • zanahorias cortadas en bastones largos • apio cortadas en bastones largos • pimiento morrón cortado en bastones • orégano fresco picado • tomillo fresco picado • sal • pimienta en polvo • ajos picados • Pitilla o cuerda para amarrar la carne • harina de trigo para todo uso • cebolla cortada en cuadritos •
1hora preparación. 2 horas de cocción
6 raciones
Jon Michelena
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choclillo de 1 kg c/u aprox • suero de leche • cuchta colmada de pasta de ajos o 4 dientes de ajo machacados • cuchta pimienta blanca en grano • SPA • aceite
6 horas
8-10 personas
Patricia Quiroga Newbery
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choclillo • pimentón rojo • ajo • cebolla mediana • zanahorias pequeñas • vino tinto • agua • salsa de tomate • Verduras varias para complementar • Pan a gusto (rústico, crocata, marraqueta, etc.)
60 min aprox
4 a 6 personas
Carlos Castillo
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