Cuarto de queso

lechuga de hoja grande, lavada y desinfectada • corazones de alcachofa, escurridos y partidos en cuartos • queso panela rallado • queso manchego rallado • queso parmesano rallado • miel • aceite de oliva • limones, el jugo • sal • pimienta negra • mostaza Dijon • ajo prensado

Carne de res lomo en dado 100 gr • Carne de Puerco lomo en dado 100 gr • Carne de Cordero solomillo en dado • Zanahoria dado grande • Apio dado grande • Cebolla dado grande (2 cm) • Ajo 2 dts brunoise • Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr • Fondo de res • Vino tinto • Aceite de oliva • Harina •

Para las filloas: (3 o 4 personas) • huevos • harina de trigo • caldo del cocido • Tocino • Sal • Para el relleno: (Boloñesa de Buey) (se puede hacer con cualquier tipo de sofrito) • carne de buey, de cuartos anteriores o posteriores • panceta • zanahoria • cebolla • salsa de tomate •

chicharrón de cerdo • carne de res molida • huevos • de cebolla blanca picada • ajo picado o al gusto • Sal y pimienta molida • Queso asadero en cubos c/n • aceite vegetal • Ajo • cebolla en trozos • jitomates guaje en cuartos • chiles chipotles secos sin semillas •

Raviolis con queso y espinacas • carne de res molida • mantequilla • aceite de oliva • lascas de tocino ahumado • ajos picadito • pimiento morrón • puerro picadito • cebolla finamente picada • hondos frescos cortados en cuartos • paprika • orégano •

tortillas cortadas en tiras para dorar con aceite • caldo de pollo • tomates licuado con 100 ml de agua y un cuarto de diente ajo • Salsa chipotle • Perejil un puñito(lo que te lleves a los dedos) • Cilantro, crema, aguacate, queso en cubos al gusto

mantequilla derretida (sin sal) • galletas de chocolate con relleno, molidas • agua • fresas • azúcar refinada • grenetina, hidratada en 1/4 taza de agua y disue. • colorante vegetal rojo, para alimentos • queso crema a temperatura ambiente (95 g) • leche condensada (190 g) • leche evaporada • grenetina hidratada en media taza de agua y disuelt • fresas cortadas en cuartos para decorar (opcional)

mazorcas de maíz • crema • Jugo de ½ limon • pimienta de cayena • queso Cotija, desmenuzado o queso parmesano • Cilantro fresco picado para servir • limón cortado en cuartos

agua a temperatura ambiente • azúcar • levadura instantánea • harina • aceite de oliva • sal • queso crema • blueberries • frambuesas • kiwi rebanado • duraznos en gajos • higos en cuartos •

champiñones o 1/4 cuarto • aceite • sal • epazote • romero • quesillo o cualquier queso sé que funda

Lechuga 🥬 • Tomate 🍅 cherry • Queso 🧀 variado. De hoja y mozzarella y de lo que guste • Vinagre balsámico, aceite verde, una cucharada de miel, un cuarto de taza de queso parmesano. Para la vinagreta • Panecito para la ensalada

pasta de codo número dos • tomates rojos • cuarta parte de la cebolla • consomate • cilantro • Queso

Repollo picado y desinfectado. Una cuarta parte • jitomates chicos • ajo • Cebolla a tu gusto • Aceite a tu gusto • Queso panela o el de tu agrado • Aguacate • Limón • caldo de pollo

flores de sábila o colorín picadas finamente • huevo de cocona o guajolote fresco • cebolla pelada y picada finamente con todo y rabo • chiles jalapeños, limpios, sin rabo, semilla ni venas • pan molido muy finamente • La ralladura de un cuarto de queso chico oreado • hierbas de olor ecien picadas al gusto • epazote picado • Sal • Aceite muy caliente aromatizado

pechuga de Gallina • huevos sancochados • Caldo de Gallina: • agua • ajos • sal y pimienta • cebolla entera • Licuado: • ajíes amarillos peruanos fileteados sin semillas • queso blanco • leche entera • caldo de pechuga •

frijoles • Agua • Cebolla • Cilantro • epazote • tocino • chorizo del que les guste • salchichas • queso de puerco • cuarta de longaniza • chuletas • ajo •

de lechuga fileteada • espinacas, (las hojas troceadas) • zanahoria rallada • jícama mediana rallada • tomate rebanado en cuartas partes • apio picada en cubos pequeños • pepino en rebanadas honduladas • manzana picada en cubitos • mango picado en cubitos • fresas rbanadas • Pasas, arándano, pepitas, semilla de girasol, hojuelas de almendras, nuez picada y cubitos de queso fresco o panela (al gusto)

lentejas cocidas • tortillas • aceite vegetal • tomates partidos en cuartos y asados • cebolla finamente rebanada • crema • salsas, verde, roja, borracha, chipotle (ver mis recetas) • sal • queso añejo, fresco, ranchero rallado

empanadas para horno • filet de pescado (el que prefieran) • para el sofrito • cebolla grande picada • verdeo • morrón • zanahorias ralladas • ajo • Para el relleno • Pasas de uva (opcional) • Queso azul • Nueces •

(4.5 oz.) de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO® • vinagre de vino tinto • aceite de oliva • miel • ajo, finamente picado • pimienta negra molida • sal kosher • sal kosher (extra) • (15.5 oz.) de garbanzos, enjuagados y escurridos • pepino, cortado en cubitos pequeños • tomates cereza, en cuartos • cebolla morada, finamente picada •

quinoa • agua • cebolla corte mire poix (corte pequeño pero no definido) • ajo finamente picado • aceituna negra finamente picada • alcaparra finamente picada • champiñón cortado en cuartos • leche (puede ser leche de soya, almendra o vaca) • tapioca • queso crema • pan molido • plátano macho machacado (puré); sustituye huevo •