Enchiladas de lentejas.ॐ🇲🇽

Name: Enchiladas de lentejas.ॐ🇲🇽
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 tazas lentejas cocidas; 1/2 kilo tortillas; 1/2 taza aceite vegetal; 2 tomates partidos en cuartos y asados; C/n cebolla finamente rebanada; C/n crema; Al gusto salsas, verde, roja, borracha, chipotle (ver mis recetas); C/n sal; 1 taza queso añejo, fresco, ranchero rallado

María Carmen @cook_2662513

Mexico

En la variedad está el gusto. Las lentejas son leguminosas muy fáciles de preparar y aportan grandes beneficios. Hoy decidí preparar unas enchiladas con lentejas, tenía unas congeladas, y cuando las saqué fue que se me ocurrió hacer las enchiladas. Quedaron realmente ricas. ॐ

Enchiladas de lentejas.ॐ🇲🇽

María Carmen @cook_2662513

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

3 tazaslentejas cocidas
1/2 kilotortillas
1/2 tazaaceite vegetal
2tomates partidos en cuartos y asados
C/ncebolla finamente rebanada
C/ncrema
Al gustosalsas, verde, roja, borracha, chipotle (ver mis recetas)
C/nsal
1 tazaqueso añejo, fresco, ranchero rallado

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Ya asados los tomates llevar a la licuadora junto con las lentejas. Licuar muy bien y llevar a una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite. Guisa hasta que espesen. Rectifica la sal.
2

En otra sartén caliente agrega el aceite y fríe, de vuelta y vuelta, las tortillas, lleva a papel absorbente. Reserva.
3

Sirve en cada plato tres tortillas rellenas de las lentejas y dobla a la mitad. Pon encima un par de cucharadas de lentejas, crema, cebolla, queso y salsa.
4

Sirve recién hechas.
5

Buen provecho.ॐ