Hoja de repollo

Rúcula fresca (hojas enteras, lavadas y secas) • Repollo morado (aprox. ¼ de un repollo pequeño, en juliana fina) • Lechuga iceberg (funciona romana o repollada) (trozos medianos y rústicos) • Tomate mediano (maduro pero firme, en cubos medianos) • Cebolla morada pequeña (en cubos pequeñitos fina) • Aceite de oliva virgen extra • Jugo de limón • Vinagre balsámico • Sal marina • Pimienta negra recién molida • Lascas de queso parmesano o asiago (opcional)

col o repollo • zanahoria • jitomate grande • cebolla blanca grande • ajo medianos • Chipotle en lata • hojas de laurel • Sal y pimienta • Aceite

Carne para cocido • Papa • Zanahorias • Calabacitas • Chayote • Jitomate rojo • Cebolla • Repollo • (en trozos) Elote • Cilantro • Hojas de laurel • Ajo •

manzana • jugo de naranja • ciruelas deshidratadas • hojas verdes, kale, espinaca y col rizada • nueces pecanas • agua • stevia

Varias hojas de repollo picadas • Jamón de sándwich • huevo batido • Cebollín • Lechuga • Cebolla • Pimiento • ajo • Liquid aminos (sustituto de soya)

mazo de hojas de remolacha • repollo blanco • cebolla • Ajo sal • Aceite vegetales • Pimentón rojo

mix de col • berros y espinacas (cordados en tiras) • lechuga (cortadas en tiras) • pasta integral (ya cocida) • croutones • queso adobera en cuadritos • aderezo (yo utilicé de cilantro) • queso parmesano • pollo o carne (opcional)

hojas de col completas sin vena central remojadas en agua caliente por 20 minutos; sin cocer • carne de res molida (filete o lomo) sin grasa o atún de lata en aceite de oliva escurrido • arroz semi cocido • jitomates cortados en brunoise sin semilla • puré de tomate empacado • consomé de pollo o agua con cubo • mantequilla clarificada para el sofrito • Mantequilla clarificada • sal • pimienta • comino

lata de atún • hojas de espinacas • repollo picado • se perejil • cilantro • pequeño de cebolla • semillas de girasol (puedes agregar nueces o almendras) • zanahoria pequeña rallada • vinagre de manzana • aceite de oliva • Sal

maíz pre cocido • cebolla blanca mediana • hoja de laurel • cabeza de ajo • ltrs agua • sal • maciza de cerdo (puede ser cabeza, pierna o espaldilla) • espinazo • chamorro • trompa • chile guajillo • chile ancho •

Hongos shiitake previamente hidratados (30 minutos) • Fideos blancos de soya previamente hidratados (30 minutos) • Jengibre picado • Zanahorias • Col • Cebollín picado • Ajo picado • Carne molida de cerdo • Salsa de soya • Azúcar • Huevo batido • Hojas de trigo orientales

grandes de repollo blanco • agua • vinagre de alcohol • Sal • para el relleno: • Arroz Cocido • perejil picado • miga de pan remojada en leche y bien exprimida • de salsa blanca • queso rallado • cebolla mediana picada • aceite •

frijolillo de soya • de pierna de cerdo cocida y deshebrada • tocino • cebolla finamente picada • jitomates picados • varitas de apio picadas y sin hojas • Aceitunas partidas y sin hueso • pasas • Salsa de soya • Aceite de oliva

Carbón • Anafre • Para la preparación de los frijoles • frijol • agua • ajo • de una cebolla • rollito de epazote • hoja de aguacate • aceite • sal • Para la preparación de la salsa •

Para gorditas : • masa quebrada de maíz • nata • sal • Para pigmentar: • salsita de chile guajillo. ROJAS • crema de huitlacoche o clamole aguado. GRIS A NEGRAS • salsa de pétalos de cempaxúchitl  u curry. AMARILLAS • Para el relleno : • papa machacada con sal • frijolitos refritos con chorizo • picadillo •

tlayuda o c/n tortillas • asiento de cerdo • col (repollo) • quesillo (queso Oaxaca) • tasajo (bistec de res) • cebolla • frijoles cocidos y enteros • manteca de cerdo • hoja de aguacate seco • aceite • ajo • cilantro •

carne molida, puede ser solo de cerdo o mezcla • cebolla mediana en cubos pequeños • poro, sólo la parte blanca en cubos pequeños • cebollín chino o cebollinos • repollo cortado en cubos pequeños • jengibre rallado • aceite de ajonjolí tostado • salsa de soya • maicena • sal • pimienta • hojas para potstickers, redondas

hojas para rollos de primavera • zanahorias en juliana fina • apio en juliana • calabacitas en juliana • col en rebanadas muy finas • cebollas de cambray picadas, blanco y verde • pollo deshebrado y picado • salsa de soya • vinagre de arroz • salsa de ostión • Jerez seco • aceite vegetal •

harina de trigo • huevo • sal de mar • Aceite de coco o en spray para cocinar las tortillas (elige el de tu preferencia) • aceite de oliva • ajo prensado • comino • pimienta cayena • frijoles cocidos con una hoja de laurel • Sal y pimienta • aguacates • aceite de oliva •

col rebanada finamente • cebolla finamente picada • zanahorias cortadas aproximadamente 5 cm. y en bastoncillos delgados • calabaza cortada aproximadamente 5 cm y en bastoncillos delgados • pedacito de jengibre finamente picado • champiñones rebanados (si hay frescos mejor) • jícama cortada aproximadamente 5 cm y en bastoncillos delgados • pimienta • fideos de arroz muy delgados • salsa de soya • azúcar • agua •

Ensalada de lechuga pepino pimiento amarillo • Pedacito de Pollo asado • hojas verdes, yo tenia col rizada, espinaca y arúgula • mantequilla • poro • jitomates cherry • Consomé de vegetales en polvo

repollo finamente picado • zanahorias ralladas • cebolla en julianas • apio • hojas para hacer los egg rolls • aceite • sal • ajo en polvo

lechuga (orejona o escarola) en hojas • coliflor mediana • polvo de chipotle • avena molida • harina de linaza • Bites de coliflor con chipotle y ajonjolí • Aderezo de mayonesa • crema ácida con habanero con maracuyá • Col con cilantro picado finamente

Masa de maíz • Hoja de aguacate • Frijoles negros • Unto / Asientos de chicharrón • Quesillo • Col • Jitomate bola • Bistec de res / chorizo • Manteca de cerdo • Guaje • Cebolla cambray • Chile de agua •

arroz blanco lavado • Aceite de oliva • cebolla picada fino • ajo picado • repollo picado • tomate picado • Sal, pimienta, comino, paprika a gusto • agua hervida • Amarro de hojas de menta fresca • ajo picados • Jugo 3 limones • Colitas de cebolla picadas

pechuga de Gallina enteras • agua • jengibre rallado • ajos picados • ajíes dulces rojos • mazorcas de maíz cortada en cuartos • zucchinni en rodajas • repollo en julianas • tallos de cebollina en julianas • mano de cilantro • sal y pimienta blanca • salsa de soja •