Huerta

Del mar • cola de langosta pequeña • camarones limpios • Del corral • posta o pieza de pollo • Del huerto • berenjena pequeña • acelga a gusto • cebolla • culantro • ajo • otros ingredientes: •

muslos de pollo sin piel • elote • nopales cocidos • flor de calabaza • ajo • cebolla • apio • jitomate • chile cuaresmeño • epazote fresco • epazote seco • consomé de pollo en polvo •

Champiñones • Zanahoria • Espárragos • Cebolla • Pollo

la pasta de tu prefencia (puede ser Spaghetti, fetuchini, etc.) • brócoli picado • crema • pimiento rojo picado • ajo • cebolla picada • laurel • sal

Flores de ayote • Pipianes • Huevos • Tomates • Cebollinos completos • Ajo • Aceite • Sal • Queso y crema

pollo (piernas o muslo) • plátano macho grande • zanahorias • papa grande • calabaza • chayote grande • naranjas, su jugo • jitomates • pedacito de cebolla • ajo • orégano • sal •

chacal • aceite de maíz o cártamo • papas • zanahorias • calabacitas • puré o pasta de jitomate • consomé de camarón • ajos • cebolla • chile mirasol • chile ancho • sal Salvaje del Mar •

de molida de cerdo • nopales picados y cocidos • papas picadas y cocidas • tomate picado • cebolla picada • ajo picados • chiles serranos picados • Pimienta, orégano, consomé de pollo en polvo

calabazas grandes • chiles poblanos • elote fresco • cebolla grande • jitomates • ajo • Sazonador y sal • Queso Oaxaca y aguacate

Pollo cocido de preferencia pechuga • zanahorias ralladas • de col • aguacate • Frijoles cocidos del día de ayer • Crema acida • Chile chipotle

carne picada finamente de pierna de cerdo • chorizo picado • Manteca de cerdo • Para el guiso: • Verduras de temporada maduras, picadas de varias clases, no usar hojas para este guiso • Salsa : • jitomates • cebolla grande pelada y partida en cuatro • ajo pelados y picados • epazote • chiles fritos sin rabo diferentes • comino •

lentejas • zanahoria • ajo • cebolla • rabitos de cebollitas de cambray • apio • jamón serrano • jitomates • perejil • sal o consomé en polvo • pimienta

chiles de agua gueros o amarillos no picantes limpios sin semillas, con rabo y en el interior embarrados con sal • queso chihuahua grande de 250 g • cajeta de membrillo no tan dulce • aceite aromatico de hierbas de olor • Sal

pollo asado o rostizado con sal y especias en piezas ocho o como gustes • Verduras de la huerta o lo que se tenga en casa • sidra de manzana • especias recién molidas • mantequilla chica • Sal

tomate cherry lavado y sin rabos • aceite de oliva • de mezcal • hierbas de olor finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • chiles de árbol verdes frescos • aceite de chile • sal

pollo grade sal pimentado por dentro y fura, ya que este limpio y desplumado • Para el relleno: • Cebolla en juliana • Chiles poblano sin semillas ni pedúnculo en juliana • Verduras de temporada toscamente picadas • Sal • Para cocinar: • aguamiel o algún refresco de naranja

pollo que hayan quedado • verduras cocidas • vino blanco seco • sal y de especias recién molidas • cebolla pelada y picada en gajos • ajo pelados y picados en láminas • jugo de limón

camarones medianos • ajo • Perejil • Consomé de camarón • Maler de la huerta de mariscos • tomates masisos • pepino • cebolla morada • manzana • limón

pollo desplumado y limpio embarrado con aceite aromatico de chile, especias recién molidas y sal de gano • zanahorias grandes en rodajas • cebollas peladas en juliana • ajo pelados y martajados • papas amarillas sin almidón en cubos • epazote picado • hierba santa picadas • caballitos de tequila blanco • comino en polvo • plátano y cazuela para cocinar • Sal

verduras picadas de todas la que haya en el huerto, lavadas y limpias, mi mamá licha las remojaba un poco en agua de sal de grano • grandes de hierbabuena finamente picada • cebollas grandes peladas y picadas finamente • ajo pelados y picados • Sal y especias recién molidas • cerveza chica oscura • puñito de chile en polvo • de aceite aromatizado

chorizo de pavo (yo uso La Chata) • nopales congelados en cubitos (uso La Huerta) • sal • tortillas calientes (opcional) • salsa de tu preferencia (opcional)

mazorcas de elote o maíz tierno • quesillo • consomé de pollo • ltr de aceite o 1 barra de margarina vegetal • sal • plátano de la huerta

Frijoles refritos con chile de árbol • Carne de puerco en salsa de jitomate y chile jalapeño • Lechuga y repollo lavados en juliana • Queso Fresco • Salsa de su preferencia • Tortillas de maíz calientes • Verduras al vinagre • ajo pelados y machacados • cebollas peladas ralladas • calabacitas lavadas ralladas • zanahorias ralladas • jícama pelada rallada •

arroz integral • zanahorias chicas picadas en cuadritos • calabacita picada en cuadritos • cebolla picada en cuadritos • verduras congeladas ¨Frutos del huerto¨ (brócoli, zanahoria amarilla y naranja y coliflor) • aceite de semillas de girasol • salsa soya • semillas de girasol (tostadas) • salsa de Aguila • ajonjolí • pimienta negra molida • ajo molido •

Para garbanzos: • garbanzos • sal y bicarbonato • Agua • ajo • laurel • Para la carne de cerdo: • pierna de aproximadamente de 3 kilos • cebolla • ajos • zanahorias • papas •

Aceite • Harina de maíz • Plátano de huerta • Chile • Cebolla • Sal de ajo • Pimienta negra • Sansón completo • Apio • Tomates • Consomé de pollo • Hojas de orégano •

chayote • papa • zanahoria • morrón naranja • morrón verde • cebolla morada • ajo • aceite de oliva • frituras de tortilla • aguacate

mezcla de "arroz de coliflor y verduras" de La huerta • cebolla cortada en brunoise • pimiento en brunoise, cualquier color • ajo picadito • hojuelas de chile • pimienta molida • huevo • harina de trigo • polvo de hornear • sal • aceite vegetal para freír