Las pardinas

lentejas pardinas • lts de agua • chorizos asturianos • tocino o panceta • cebolla • tomates • ajo • aove • pimentón • patatas • zanahorias • Sal

Cebolla dulce (Finamente picada en brunoise fina) • Zanahoria (En daditos delicados) • Apio (Sin hebras, picado pequeño para aportar frescor) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Un hilo generoso y oro líquido) • Sal marina (Ajustada con mimo) • laurel (Seca y aromática) • Lentejas pardinas (De cocción rápida, lavadas y escurridas) • Alga wakame deshidratada (El toque umami que despierta el plato) • Agua o caldo vegetal suave (Abundante para lograr una textura melosa)

lentejas pardinas secas • agua • carrilladas de cerdo (4) • cebolla • ajo • Perejil (picado, fresco o congelado) • tomate triturado o troceado, fresco o congelado • carne de pimiento choricero • Aceite de oliva y sal • Pimienta multicolor o negra

lentejas Pardinas • cebollela tierna • puerros • tomates medianos o 1 grande rojo y maduro • patatas • ajo • zanahorias • chorizo mediano • aceite de oliva Virgen extra • Sal

Lenteja pardina • Pimiento verde • Pimiento rojo • Tomate • ajos • Cebolla • Zanahoria • Patatas pequeñas • laurel • Aceite de oliva • Sal • Chorizo (opcional) •

lentejas pardinas • chorizos oreados • pimiento verde italiano • cebolla • tomate concentrado • carne de pimiento choricero • vino fino, Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla de Sanlúcar • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y una hoja de laurel

guanciale • lentejas pardinas • pencas pequeñas de apio • zanahorias no muy grandes • cebolla • pimiento verde italiano • tomate natural triturado • pimentón dulce de La Vera • Vino fino Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla

lentejas pardinas • surtido de ahumados en aceite de oliva virgen (200 gr.) • altramuces • ventresca de atún en aceite de oliva virgen extra • piparras • Agua y sal

lentejas pardinas • cebolla • zanahorias, según tamaño • pencas de apio, según tamaño • pimiento verde italiano • lata de tomate natural triturado (400 grs.) • Especias: sal gruesa y pimienta blanca molida

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

Atún en aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida • Cilantro • Comino molido • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Aceite de la conserva de atún • Aceitunas verdes sin hueso • Lentejas pardinas • Pimientos asados • Surimi •

arroz salvaje • lentejas pardinas (o variedad similar) • alga wakame deshidratada • almejas congeladas (de alta calidad) • vino blanco (para abrir almejas) • ajo • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ralladura de lima o un chorrito de zumo de limón (opcional, para el toque final) • Sal

lentejas pardinas • pata de pulpo cocido • cebolla • zanahoria • curry japonés • curry de Madrás • agua • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • Sal

lentejas pardinas o verdes • cebolla, picada • zanahoria, picada • ajo, picados • tomate maduro, picado (o tomate triturado) • agua o caldo • Aceite de oliva • Sal • pimentón dulce (opcional) • Laurel

lentejas rojas o turcas • lentejas pardinas • ajo • Agua • zanahoria y morrón deshidratado. Opcional • Condimentos y especias: pimienta, sal, romero, salvia, pimentón • Deco: aceite de oliva, sésamo blanco y trocitos de nueces

lentejas secas (mejor variedad pardina) • arroz • chorizo de guiso (aprox 75 gr) • ajo picado🧄 • cebolla picada 🧅 • zanahoria picada 🥕 • pimiento pequeño picado • tomate pelado y picado 🍅 • patata mediana 🥔 • caldo de pollo • Aceite de oliva • Agua •

lentejas pardinas • cebolla mediana (unos 120 g) • ajo • pimiento verde italiano (en trozos grandes) • zanahoria (en rodajas) • tomate triturado (natural o de bote) • patata mediana (chascada en trozos medianos) • trozo de chorizo fresco (al gusto) • trozo de morcilla fresca (al gusto) • trozo de tocino o una punta de jamón • laurel • pimentón dulce •

lentejas pardinas • laurel • fondo de ave • zanahorias • boloñesa

Lentejas pardinas (sin remojo) • bloque (200-250 g) Tofu natural (Lidl) • grande (o 2 pequeños) Calabacín • Zanahorias • medianas Patatas • Pimiento rojo • Pimiento verde • pequeña o 1/2 grande Cebolla roja • Tomate frito • (ajusta según potencia) Curry en polvo • Aceite de oliva virgen extra • Sal •

lentejas pardinas • guanciale • gruesa de calabaza cacahuete • cebolla • zanahoria • pimiento verde • puerro • tomate rojo de mata • ajo • vermut rojo • laurel

lentejas (yo he usado pardinas) • menestra de verduras (yo he usado congelada) • burrata • laurel • perejil fresco • vinagre de Jerez • aceite de oliva virgen extra • Sal • pimienta negra molida

lentejas pardinas • boniatos grande • cebolla • tomate de pera • curry • vino blanco • agua • aove • Sal y pimienta

lentejas pardinas • cebolla • pimiento verde • ajo • tomate • aceite de oliva • pimentón dulce • zanahoriad • patata mediana • Chorizo • laurel • Sal y pimienta •

lentejas pardinas • agua aporx • ajos tiernos finitos • cebolla de Figueres pequeña • patata mediana monalisa • tomate concetrado • Espinacas frescas • zanahorias • clavos de olor • laurel • Pimienta molida • Perejil •

lentejas pardinas • costilla • cebolla dulce • patatas • caldo de carne • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Lenteja pardina (remojada) • Cebolla • Puerro • Zanahoria • Aceite de oliva virgen extra • Caldo de pollo casero • Pimentón dulce • Comino

lentejas pardinas • chalotas • puerro, la parte más blanca • pencas de apio • zanahoria • ajo • trozo de chorizo picante • jamón, serrano o ibérico • carne de pimiento choricero • tomate concentrado • vino fino Montilla-Moriles • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y 2 hojas de laurel

tacos de añojo de ternera para estofado • lentejas pardinas • puerro • pencas de apio • zanahoria • chalotas • laurel • caldo de carne • Especias: sal gruesa y pimienta negra recién molida