Lentejas estofadas con ternera y verduras en olla rápida
Un estofado muy sabroso al que merece la pena dedicar algo más de tiempo en prepararlo. La cocción en olla rápida en dos tiempos permitirá un resultado con una carne muy tierna y unas lentejas en su punto, sin que se deshagan.
Lentejas estofadas con ternera y verduras en olla rápida
Un estofado muy sabroso al que merece la pena dedicar algo más de tiempo en prepararlo. La cocción en olla rápida en dos tiempos permitirá un resultado con una carne muy tierna y unas lentejas en su punto, sin que se deshagan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sellamos la carne, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, en la olla con un buen chorro de AOVE que casi cubra el fondo y reservamos.
- 2
Picamos el puerro, el apio y las chalotas y los salteamos en el mismo aceite hasta pochar un poco.
- 3
Cortamos el pimiento en tiras no muy finas y lo salteamos unos minutos.
- 4
Añadimos la carne con el laurel, añadimos caldo de carne hasta cubrir, cerramos la olla y dejamos cocinar unos 15 minutos desde que alcance presión.
- 5
Retiramos la olla del fuego y, cuando pierda presión, la abrimos y añadimos las lentejas y la zanahoria cortada en cuartos a lo largo y luego en rodajas algo gruesas. Echamos el resto del caldo, mezclamos, rectificamos de sal, cerramos y dejamos cocinar otros 10 minutos desde que alcance presión.
- 6
Retiramos del fuego y, cuando pierda de nuevo presión, abrimos, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Podemos acentuar el sabor al estofado añadiendo un vasito de vino blanco, como un Montilla-Moriles, en el paso 3, tras saltear los pimientos, cocinando hasta reducir casi por completo. Buen provecho!
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