Lechal

salmuera • sal en grano • ---- PARA LA SALSA Tatemada • tomates guaje • chiles jalapeño • ajo grande con cáscara • cebolla grande • a gusto sal

Cabrito lechal • Patatas • vino blanco • Sal • Tomillo • Comino • ajo • cebolla grande • Manteca de cerdo • Aceite de oliva

Cordero lechal (cuarto delantero) • (cortadas en juliana) Cebollas • (peladas y cortadas en rodajas de 5mm) Patatas pequeñas • Aceite de oliva virgen extra • Agua • Sal • Pimienta negra • Orégano seco • Perejil seco • ajo machacados

Paletilla de cordero • ron • agua • aceite • Sal • ajo opcional • patata

paletillas de cordero lechal • Sal • ajos machacados • Pimienta negra • Romero fresco • Tomillo fresco • vino • agua

paletillas de cabrito • ajo • agua • aceite de oliva • vino • patatas • Romero • Sal y pimienta

pierna de cordero lechal (650g) • + 2 chorritos de aove • orégano • romero • tomillo • pimienta molida • sal • ajo • perejil • agua

paletillas de 550 gr aprox o menos • Sal • cebolla • ajos • Laurel • vino blanco • agua • cdta. Pimentón dulce

paletillas cordero • laurel • ajos • ajo • Agua • Aceite • Sal • patatas pequeñas (patató) • Tomillo • Romero • Orégano • Aceite •

paletilla de cordero lechal • patatas viejas • pimiento rojo • pimientos verdes • cebollas de Figueras • vino blanco • c/p de tomillo • c/p de especias tandoori • c/p de especias para pollos • Pimienta negra molida • aove • Sal •

ajo troceados • aceite de oliva • orégano • tomillo • romero • Sal • Pimienta • manteca de cerdo • piernas (o paletilla) de Lechal

paletillas y 1pierna de cordero lechal (en este caso unos 2k) • patatas blancas • pimientos verdes italianos • cebollas • ajo • Tomates • Aceite de oliva AOVE variedad picual en cantidad suficiente (al menos 150ml) • Sal, pimienta, laurel, perejil • vino blanco

paletillas (0,8) Kg/ Und • Manteca de cerdo • tomates rallados • ajo "aplastados" • Romero • Piñones y laurel • brandy,1 vaso de vino blanco

cordero (mejor lechal) • patatas gordas • cebollas • Mantequilla (para untar la bandeja de horno) • Sal y pimienta • agua • brandy o vino blanco • Aceite • ajo troceados • tomates rojos • Piñones • Ajo murciano

paletilla de cordero lechal • Agua • Vino de montilla • Ajos • Romero • Tomillo • Cebollas de Figueras pequeña • Patatas • Pimiento verde

Chuletillas de Lechal • Huevo • Mezcla de Pan rallado y Sémola de trigo • Aceite de oliva • Sal y Perejil picado • Pimientos de Padrón (al gusto) y Salsa Alioli

piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •

Cordero lechal troceado • laurel • Tomillo en rama o seco • Sal y Pimienta negra • agua y 1/2 de Vino blanco • Breve para asados

chuletillas de lechal • patatas medianas • pimiento verde • cebolla • ajo

gambas rojas • harina de garbanzo • solomillo pequeños de ternera lechal • pequeña de cous cous • soja • huevos • postre de sal • aceite de oliva virgen extra • mango deshidratado • caldo de cocido • ajo

cordero lechal • agua • sal • Al gusto. Pega mucho una simple ensalada, aunque en este caso hemos hecho unas patatas, cebolla y ajos en otra bandeja aparte

paletillas de cordero lechal • ajo picados • mantequilla • romero, solo las hojas picadas • aceite de oliva • Sal

Paletillas de Cordero lechal • Aceite de Oliva Virgen Extra • Ajo • Caldo de Carne • Clavos • Sal

paletillas de cordero lechal o 2 brazuelos de cordero • tomates • ajo • Perejil • Sal y pimienta • aceite • agua • vino blanco

piernas de ración de lechal • manzanas golden • patatas • Aove • Sal y pimienta • Hierbas aromáticas • dátiles sin hueso • vino moscatel