Sin pepitas

mantequilla sin sal • azúcar Moreno (podéis usar blanco) • huevos L • harina de trigo • cacao puro • café soluble • levadura en polvo • bicarbonato • leche de vaca • sal • Pepitas de chocolate blanco

chocolate Turín • pepita verde, pelada y sin sal • moldes de figuritas para chocolate

almendra entera • avena en hojuelas • nuez de la India • coco rallado • dátiles sin semillas • agua • arándanos • bayas de goji • pepitas de calabaza • cereza deshidratada (opcion) • mora azul deshidratado • nuez moscada en polvo •

pepitas (semillas) de calabaza • eritritol ya molido • extracto vainilla opcional • cremor tártaro (opcional) • agua purificada, para remojo y enjuague, mucha • colorantes vegetales al gusto (usé: amarillo, rojo, azul)

restos de limpiar vegetales • cebolla blanca • ajo • hierba para darle sabor (tomillo, mejorana, orégano, la que tengas) • pepitas de calabaza • mantequilla o aceite de oliva • agua • sal y pimienta • yogurt natural sin azúcar para adornar

huevos • azúcar mascabado • azúcar morena • vainilla • aceite (oliva, canola) • harina sin gluten • polvo para hornear • canela • nuez moscada molida (es opcional pero le da un sabor delicioso) • zanahoria rallada • frutos secos o semillas a elección (yo le pongo nuez picada, arándanos, pero puedes ponerle pasas, almendras, ciruela pasa, pepitas) • azúcar glass para la decoración •

pechugas de pollo • agua, la necesaria • sal • de cebolla • ajo • laurel • **PARA EL MOLE*** • pepita de calabaza sin cáscara • almendras enteras • ajonjolí • cacahuates tostados sin sal • chiles serranos •

agua • maíz precocido pozolero (bien lavado) • ajo (sin cáscara) • cebollas grandes • tomate verde • chiles poblanos • chiles jalapeños • Epazote • Orégano • Pimienta entera • Tomillo • puñito cilantro •

pechuga de pollo • chilacayotes • chiles anchos • chiles guajillo • pepita de calabaza tostada • cacahuate sin o con sal tostado • ajonjolí tostado • jitomate asado • cebolla asada • ajo • clavos • pimientas gordas •

semillas de calabaza peladas, tostadas y un poco saladas • uvas verdes sin semillas partidas por mitad • almendras tostadas • caldo hecho con verdura • ajo pelados y picados • cebollas peladas con todo y rabo • hierbas de olor de temporada finamente picadas • tequila añejo • hinojo fresco • epazote • hierba santa • Sal

avena • almendras o nueces en trozos • cacahuates • pepitas de calabaza sin cáscara • semillas de girasol sin cáscara • chía • ajonjolí • coco en hojuelas o rallado sin endulzar • aceite de aguacate u otro neutro • miel de abeja, de agave o de maple • esencia vainilla • canela molida •

Cacahuate • pepita con sal sin cáscara • pasas • Amaranto • aproximadamente de azúcar • mantequilla • olla donde quepa todo • pala de madera plana • base firme que soporte el calor • rodillo o palote

tortillas de maíz frías de preferencia de un día anterior • Manteca • Relleno: • puré de papas con requesón y jalapeño picado muy bien revueltos con un toque de sal • Salsa: • chiles poblanos asados sin semilla ni rabo picados • tomatillos de milpa pelados y asados • aguacate tiernas • chiles jalapeños sin rabo ni semillas asados y picados • cebolla grande pelada picada en juliana • ajo pelados y picados • pepitas o semillas de calabaza picadas •

nibs de cacao • almendra fileteada • pepita de calabaza o girasol • avellanas troceadas (o cacahuate) • coco en hojuelas o rallado sin azúcar añadida • semillas de hemp o ajonjolí • nueces pecanas o castilla troceadas • cocoa sin azúcar • sal, de preferencia rosada • miel maple sin azúcar • extracto de vainilla • clara de huevo

semillas de calabazas peladas sin cáscara • chiles poblanos o de rrellenar asados, limpios y sin cabo • vinagre aromatico • chiles serranos asados limpios y sin cabos • pimientas • clavos de olor • tomatillos verdes sin cáscara asados • cebollas • ajo • hierbas de olor • caldo • masa disuelta en caldo •

lechuga escarola • grande de espinacas • zanahorias ralladas • aguacate • naranja en gajos sin piel • pepitas tostadas • semillas de girasol • ajonjolí tostado • pasitas • sal • pimienta • miel de abeja •

jitomates asados • pepita de calabaza tostada • ajonjolí tostado • cacahuate tostado • cebolla mediana (de esta 1/4 para el caldo y lo demás para freír) • ajos • pimientas • canela • clavos • chiles ancho sin semillas • chiles morita • chiles chipotle •

avena en copos • almendras fileteadas • semillas (pepitas) de calabaza • pistaches en trocitos (opcional, nos queda más verde) • hojuelas de coco (o coco rallado sin azúcar) • arándanos • nibs de cacao • matcha • cardamomo molido • pasta de dátil (dátiles remojados y machacados) • aceite de coco

pierna de pollo • ajo • cebolla • manteca de puerco • chile pasilla • chile mulato • chile ancho • almendras • cacahuete sin sal • pepitas de calabaza • ajonjolí • jitomate •

sandía en trozos congelada y sin pepitas • tequila • Cointreau • azúcar • jugo de limón • Tajín • limón para decorar

mango grande picado • puños de espinacas • fresas • kiwi • pepita de girasol • chía • puños de granada roja • mango • miel • aceite de oliva • vinagre de manzana • yogurt griego sin azúcar

semillas de calabaza (es la pepita sin cáscara) • huevo o 2 claras • psyllium • polvo de hornear • cebolla en polvo • Ajo en polvo • sal y pimienta

palito de cangrejo (surimi) • limones (jugo) • Cebollas finamente picadas • uvas sin semillas cortadas a la mitad • Manzanas cortadas en pequeños trocitos • pepitas de marañón (cashews) picadas • cilantro picado • chica de maíz (dejarlo escurrir) • Yogur • Queso crema • Mayonesa • Sal •

chile ancho • chile mulato • chile pasilla • manteca de cerdo • ajo • cebolla • tortilla • bolillo • pasitas • ciruela pasa sin hueso • ajonjolí • nuez •

chile ancho • chile mulato • chile pasilla • manteca de cerdo • ajo • cebolla blanca • tortilla • bolillo / telera • pasitas • ciruela pasa sin hueso • ajonjolí • cacahuate •

pepita pelada • cacahuate pelado y sin piel • rábano • lechuga orejona • epazote • mazo de espinaca • mazo de cilantro • ajo • cebolla • Pimienta • caldo de pollo • Sal •

pepitas de calabaza • jitomate • cebolla • habanero sin semillas (opcional sin semillas) • naranja • sal • cilantro finamente picado • totopos o tortillas