jparessanchis

llata de ternera (fileteada) • cebolla grande • zanahoria grande (o 2 pequeñas) • pimiento verde italiano (para freír) • tomates maduros • setas (champiñones o las que queráis) • brandi (o, si no, vino rancio) • caldo de verduras • sal • harina • laurel • manteca de cerdo •

lenteja pardina (pequeña) cocida. (yo la compro en el mercado) • pimiento rojo asado (2 latas pequeñas) • anchoas • pequeña de aceitunas negras sin hueso • jamon cocido en daditos • Pepinillos sabor anchoa (al gusto, yo le pongo unas 2 docenas) • tomates cherry (al gusto) • Para la salsa vinagreta: • cebollas pequeñitas (de las de guisar) • pepinillos sabor anchoa • café de mostaza de Dijón • ajo •

panceta sin corteza a lonchas de unos 2 mm • garbanzos pequeños (yo los encuentro más sabrosos) a granel, mejor que envasados • aceite de oliva

carne picada de cerdo • penne rigate (yo uso Barilla) • fuet (Espetec) • cebolla mediana • ajo • pimiento rojo (mediano) • salsa de tomate • brandy • apio • laurel • sal, pimienta negra y aceite de oliva • café de comino molido

galletas tipo "María" • caramelo líquido • queso de untar • nata líquida • leche • cuajada • azúcar

judias "cannelloni" frescas o secas • garbanzos • beicon cortado a trocitos • caldo vegetal • cebada de espelta • Ajo troceado • Cebolla troceada • Sal y peperoncini • tomate concentrado • Aceite de oliva virgen extra

sálvia • romero • de piel de limón • sal y pimienta negra recién molida • cerdo deshuesado (1 kg. aprox.) • aceite de oliva virgen extra • ajo • vino negro (Chardonnay)

bacalao • huevos • leche • harina • ajo • levadura (tipo Royal) • perejil

conejo • bacon • setas variadas • almendras tostadas troceadas • tomates maduros escalibados • manteca de cerdo o mantequilla • aceite de oliva • agua • sal, pimienta

carrilleras de cerdo • tomates maduros • cebollas tiernas • ajo (pelados) • atadillo de hierbas • harina de almendra • (de los de agua) de brandi, o vino rancio (personalmente prefiero el brandi • aceite de oliva, sal y pimienta negra.

costilla de cerdo troceada (a criterio personal). Pienso que entre 6 / 8 trozos por persona es una buena medida • cebollas medianas • ajo • pimiento verde italiano • Butifarra negra (1 palmo) de la mediana, es decir, ni la mas pequeña (típica para cocinar) ni la más ancha • arroz • alubias de ojo negro • Vino blanco, sal y aceite de oliva

patatas (dependiendo del tamaño) • huevos • mantequilla • queso Parmesano (al gusto) • queso Emmental (al gusto) • puré de patatas deshidratado (del de sobre) • pan rayado • harina • sal • aceite de oliva