Tortilla Variada al Horno

Name: Tortilla Variada al Horno
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 4 alcachofas; 2 c/s cebolla caramelizada; 1 patata pequeña; 2 manojos espárragos trigueros

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

# Calendario 2027 Es la primera vez que utilizo un recipiente de silicona para hacer una tortilla en el HORNO, decir que me ha sorprendido la jugosidad del resultado he puesto mucho aceite en el recipiente y con la temperatura parecia que la tortilla se saliera ya se que o no se pone o muy poco

Tortilla Variada al Horno

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

2berenjenas medianas
4alcachofas
2 c/scebolla caramelizada
1patata pequeña
2 manojosespárragos trigueros

Guardada

Paso a paso

1

Caramelizar la cebolla y reservar
2

Poner las berenjenas en el horno a 180° 45 minutos (según hornos), dejar enfriar y guardar la carne /
3

Pelar las alcachofas hervirlas hasta que estén tiernas, dejar atemperar partirlas en cuartos pasarlas por la sartén y reservar
4

Pelar la patata hacerlas en rodajas y pochar en la sartén reservar
5

Lavar y trocear los espárragos pasarlos por la sartén y reservar
6

Dejar enfriar todo
7

Batir los huevos y vamos agregando los ingredientes frios
8

Unificamos todos los ingredientes y añadimos la sal
9

Llenar un recipiente de silicona (agregar un poco de aceite en el recipiente solo un poco) y al horno a 170° unos 40 minutos
10

Ir pinchando en el centro y sacar cuando este a la textura que nos guste, sacar dejar atemperar y desmoldar
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Servirnos
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