Mezclar en un bowl la manteca a punto pomada con el azúcar y formar una pasta.

Agregar la yema, el huevo y batir hasta diluir el azúcar, luego agregar la esencia de vainilla.

Por último agregar la harina y el polvo para hornear, amasar hasta formar una masa uniforme, luego llevar la masa envuelto en un film a la heladera durante 30 minutos.

Cortar el membrillo en cubitos y agregarle un poquito de agua y poner a fuego moderado, no dejar hervir porque sino se hace líquido cuando se pisa.

Retirar la masa de la heladera y estirar con un palote, enmantecar un molde y estirar la masa sin romperla, dejar un poco de masa para las tiras.

Llevar al horno a temperatura aprox. 180 grados durante 25 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar y disfrute de su deliciosa pasta frola.