Buang kepala, duri dan isi perut ikan cue, ambil dagingnya sj. Bilas dg air hangat hingga bersih dan bebas kotoran. Panaskan minyak dlm wajan, goreng ikan cue hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Cuci bersih bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat lalu potong kecil2. Masukkan semua bumbu kedalam blender, tambahkan minyak goreng lalu haluskan.

Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan daun jeruk, gula dan garam, aduk rata. Tumis hingga bumbu tanak dan berwarna merah menyala, koreksi rasa. Masukkan ikan cue, aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap. Matikan kompor.