Pelar las patatas (o no) y cotarlas en trozos de tamaño Medion-Grande. Cocerlas dejándolas cocidas pero cuidando que no se pasen de blandas.

En una sartén grande dos cucharadas de aceite y calentarlo bien. Añadir las patatas cocidas (bien secas pero no frías) y saltearlas mientras añadís especias al gusto. La grasa del aceite creará una pequeña costra crujiente mientras que el interior conservará las bondades calóricas de la patata cocida.