Pelar las papas, cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas a hervir. Luego en un recipiente batir los 6 huevos, agregar sal y condimentos a gusto, agregar la papa ya cocinada y colada al huevo, mezclar bien.

Luego en un sartén poner un poco de aceite y esparcirlo por todo el sartén con una servilleta. EL Sartén TIENE QUE ESTAR BIEN CALIENTE, agregar la mitad de la mezcla de papa y huevo y dejar que se dore bien abajo, poner encima fetas de queso fetas de jamón y arriba fetas de queso, y agregar la otra mitad de la mezcla de huevo y papa.

Poner sobre la tortilla un plato para darlo vuelta, y del plato pasar la tortilla al sartén otra vez para que se cocine la parte que esta cruda, luego que ya este dorado abajo hacer el mismo procedimiento y servir.