Kebabs de fideos

Name: Kebabs de fideos
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr fideos(sobrantes); 2 cdas.dip. Provenzal; 1/2 cdta. Pimentón ahumado; 1/2 cdta. Masala; 3 cdas.farofa (harina de mandioca); 1 huevo; Sal y pimienta; 1 cda cúrcuma; Dip:; Ajo, perejil; 1 huevo duro; 1 cda mostaza; Pimienta negra en polvo; Sal; 1 filet de anchoa (opcional); Pinchos de madera (hidratados)

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

Argentina

Kebab o pinchos, como lo llamemos, es una forma de lograr reciclar y transformar, presentar un plato de reciclaje, en este caso fideos de trigo candeal en este caso, también pueden ser frescos.

Kebabs de fideos

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

Argentina

Kebab o pinchos, como lo llamemos, es una forma de lograr reciclar y transformar, presentar un plato de reciclaje, en este caso fideos de trigo candeal en este caso, también pueden ser frescos.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

300 grfideos(sobrantes)
2cdas.dip. Provenzal
1/2cdta. Pimentón ahumado
1/2cdta. Masala
3cdas.farofa (harina de mandioca)
1huevo
Sal y pimienta
1 cdacúrcuma
Dip:
Ajo, perejil
1huevo duro
1 cdamostaza
Pimienta negra en polvo
Sal
1filet de anchoa (opcional)
Pinchos de madera (hidratados)

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Paso a paso

30 minutos

1

Picar los fideos e introducirlo en un bol donde agregas, las especias, la farofa, sal, pimienta el huevo, el dip provenzal, donde amalgamamos muy bien hasta formar una masa consistente y maleable.
2

Con las manos porción amos y agregamos el pincho de madera y lo moldeamos alrededor del mismo. Hasta tomen la forma de zeppelin.
3

Cocinamos en aceite neutro a 140 °, los vamos girando. Retiramos y quitamos exceso de aceite en Papel absorbente.

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@lacocinadecarlosarg @carcocinero

miércoles, 07 de agosto de 2019 a las 03:23 AM

Argentina

Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg

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