Mondongo a la olla de barro

Name: Mondongo a la olla de barro
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 dientes ajo; 2 cebolla; 1 morrón rojo; 1 chorizo colorado; 1 panceta; 750 gr Mondongo; 500 gr papa; 2 puré de tomate; Pimienta y sal a gusto

Damian Marinchevich @Damianmarinchevich

Mondongo a la olla de barro

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Ingredientes

4 raciones

2 dientesajo
2cebolla
1morrón rojo
1chorizo colorado
1panceta
750 grMondongo
500 grpapa
2puré de tomate
Pimienta y sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Hervir el mondongo hasta pincharlo con tenedor y que el mismo se hunda.
2

Picar el ajo, la cebolla y morrón
3

Cortar la.papa en cuadraditos pequeños
4

Cortar en daditos el chorizo colorado y la panceta
5

Rehogar el ajo con aceite, luego agregar cebolla.y morrón
6

Cuando se trasparenta la cebolla agregar el chorizo colorado y la.panceta
7

Mezclar paulatinamente hasta que se mezclen los sabores. Agregar 2 puré de tomate.
8

Cuando rompe hervor agregar la papa.
9

Paralelamente cortar a gusto el mondongo.
10

Cuando la papa esta casi cocida agregar el mondongo.
11

Revolver y dejar a olla tapada hasta que se complete la cocción.
12

A comer.