Comprar el maíz que se usa para el peto o sea el que ya viene empacado en bolsas porque ya viene limpio. En mi tierra lo compramos recién desprendido de la mazorca lo pillamos para sacarle el ojito. Poner a remojar el maíz desde víspera Precocinar en una olla de presión que cuando lo oprima con dos dedos no se deje aplastar muy fácil OJO no votar el agua de la cocción dejar enfriar agregar azúcar y tomar con hielo tiene mucha vitaminas y es muy deliciosa

Moler el maíz en un molino de metal para hacer la masa, Escurrir el agua, moler el maíz y amasarlo con un poco de sal el azúcar obtener una pasta suave. la sal al gusto si es dulce o de salado o neutro

Lavar los cascarón esta vez los cascarones deben estar seco a diferencia de los bollos de mazorca, forma los bolos y colocarlos dentro de un cascarones poner 4 o 5 cucharadas de masa y cubrir con otro cascarón amarrar llevar al agua hirviendo agregar al agua sal

Dejar cocinar por 40 minutos