Pan Dulce Italiano. Day

Name: Pan Dulce Italiano. Day
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 0000; 75 gr Levadura; 25 gr Azúcar; 150 gr huevo; 250 gr Harina 0000; 75 gr Huevo; 125 gr Azúcar; 10 gr Extracto de malta; 2 cda Ralladura de naranja y limón; 10 gr Manteca (al final); 1/2 Esencia de agua de azahar; 75 gr Frutas confitadas; Pasas de Uvas(hidratar en ron); 1 clara de huevo; 250 azúcar impalpable; 6 gotas jugo de limón

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

#enigmacookpad

Pan Dulce Italiano. Day

Dayli @cook_daycuba06

Guardada

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Ingredientes

Esponja:
250 grharina 0000
75 grLevadura
25 grAzúcar
150 grhuevo
Amasijo:
250 grHarina 0000
75 grHuevo
125 grAzúcar
10 grExtracto de malta
2 cdaRalladura de naranja y limón
10 grManteca (al final)
1/2Esencia de agua de azahar
Frutas:
75 grFrutas confitadas
Pasas de Uvas(hidratar en ron)
Glasé:
1 clara de huevo
250azúcar impalpable
6 gotasjugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

En un bol para batidora volcar harina, huevo, azúcar, extracto de Malta y ralladura de naranja.
2

En el centro Agregar la Esponja y amasar.
3

Añadir la manteca hasta que se integre, dejar levar por 30 minutos en el mismo bol tapada. Luego pasamos a mesada y agregamos las frutas.
4

Amasar lentamente con las manos, cortar piezas y armar los bollos dejar descansar 15 minutos.
5

Desgasificar y colocarlos en moldes de papel untado con manteca. Tapar con repasador y dejar que triplique su volumen.
6

Hornear a 160 c durante 60 minutos.
7

Dejar enfriar y decorar con glasé y adornar con frutas.