Cogemos una fuente de horno y colocamos en ella las alcachofas, las rellenamos con los champiñones, que habremos salteado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Cubrimos con rodajitas de queso de cabra, entonces las bañamos con la salsa bechamel, y metemos al horno a gratinar, Servimos inmediatamente.