Ponemos una cazuela con un chorro de aceite, y vamos friendo la verdura, la cebolla cortada en trozos muy pequeños, el ajo también muy fino, despues vamos añadiendo el pimiento verde y rojo cortado también pequeño, la zanahoria en trocitos o rodajas como más os guste,

Seguidamente ponemos el tomate pelado y cortado, lo sofreímos todo un poco y añadimos una cucharadita de pimentón, lo retiramos del fuego para que no se nos queme,

A continuación añadimos las lentejas que hemos tenido en remojo unas horas, (ésta lenteja se puede cocer sin poner en remojo) cubrimos con agua y agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos, lo dejamos cocer lentamente.

A media cocción añadimos el calabacin con piel bien lavado, cortado en trozos pequeños, y el laurel, en 15 minutos estarán hechas, probamos de sal.