Colocar la harina en la mesada. Hacer un hueco y en el centro colocar el azúcar y la levadura.

Agregar los huevos y la ralladura.

Incorporar un poco de agua y comenzar a mezclar todo

La masa no debe "amasarse" solamente ir haciendo una especie de arenado. como las masas quebradas.

Agregar agua si fuese necesario

Tiene que quedar así "mal mezclada" pero húmeda.

Formar un rectángulo y colocar la manteca en un extremo de la masa.

Cubrir la manteca con la otra mitad del rectángulo. si se desarma utilizar una espátula o cornet para levantarla.

Girar la masa de modo que el doblez que se genero quede a la derecha nuestro.

Estirar sólo hacia adelante. nunca estirar hacia los costados.

Doblar el rectángulo en tres partes (doblez simple)

Girar la masa de modo que los bordes "doblados" se encuentran a la derecha e izquierda nuestro.como indica la imagen.

Volver a estirar y repetir los dobleces 3 veces más.

Estirar la masa hasta dejarla de medio centímetro de espesor y cortar tiras de 10 cm de ancho.

Superponerlas y cortar triángulos de aproximadamente 10 cm de lado.

Comenzamos a armar las medialunas enrrollando el triangulo desde la base. estirando levemente la punta.

Acomodar en una placa con las puntas hacia adelante como nuestra la foto

Dejarlas levar por aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.llevarlad a horno pre calentado a 200°C.

Pinceladas con almíbar. y disfrutarlas!!!