Pasticho de Maíz
En Venezuela, el maíz es parte fundamental de la alimentación de la población y poco a poco se ha incorporado a la preparación de platos que no son típicos del país. En este caso he preparado una variante del pasticho o lasagña italiano, a base de maíz y de un queso propio de Venezuela llamado queso de mano. Puede prepararse también con queso guayanés (otro queso venezolano, propio de la región de Guayana) o en su defecto con cualquier queso blanco fresco
Pasticho de Maíz
En Venezuela, el maíz es parte fundamental de la alimentación de la población y poco a poco se ha incorporado a la preparación de platos que no son típicos del país. En este caso he preparado una variante del pasticho o lasagña italiano, a base de maíz y de un queso propio de Venezuela llamado queso de mano. Puede prepararse también con queso guayanés (otro queso venezolano, propio de la región de Guayana) o en su defecto con cualquier queso blanco fresco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, cuando la pasta este al dente se cuela y se reserva en un bol con agua fría.
- 2
Mientras tanto rehogar la cebolla en la mantequilla, agregar la leche (reservar ½ taza) y cuando rompa el hervor incorporar la harina de trigo, antes disuelta en ½ taza de leche, dejar ene l fuego hasta que espese, revolver continuamente. Sacar del fuego y agregar el maíz en crema. Sazonar con sal y pimienta y nuez moscada.
- 3
En una fuente para horno poner en capas, una de pasta, otra de queso y por último una de salas de maíz, se puede decorar con granos de maíz, se espolvorea con queso parmesano y al horno durante 20 minutos, a 200ªC.
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