Enrollamos cada empanadilla en unos moldes circulares engrasados previamente y los freímos en abundante aceite, dejamos templar y sacamos los moldes (reservamos) en un cazo ponemos un vaso de leche y otro de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal, antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos los copos de patata (no todo el paquete un poco más de medio)movemos bien hasta que el puré quede suave y no muy espeso, añadimos el lacón y trituramos con la batidora.