En un bol con la batidora eléctrica se baten las claras de huevo a punto de turrón, se le añade la sal, se les agrega cuidadosamente el queso rallado, la salsa inglesa, el pimentón y la mostaza en polvo.

Se mezcla una sola vez muy ligeramente. esta mezcla se unta sobre las galletitas se meten al horno a que doren unos 6 minutos o hasta quedar hinchadas y doraditas.