Se engrasa una charola de rollo de 15 in x 10 in x 1 in. con papel encerado engrasado. En un bol combine la harina, la cocoa, el polvo de hornear y el bicarbonato.

En un bol grande bata las yemas, 1/3 de azúcar y la vainilla, añada los ingredientes secos alternándolos con agua.

Aparte bata las claras a punto de turrón y agregue el resto del azúcar poco a poco y añada a la masa en forma envolvente.

Meta al horno a una temperatura de 375ºF de 12 a 15 minutos, hasta que este cocido; déjelo enfriar 5 , y póngalo en sobre una servilleta de cocina con una cucharada de azúcar glass; enrollelo y déjelo enfriar completamente.

**relleno**: en un bol bata la crema y gradualmente añada la azúcar glass y una vez que este la crema levantada añadir los pedacitos de dulces de menta.

Rellene el rollo con esto y meta al

refrigerador por 1 hora.

**Cobertura**: se combina la mantequilla, la cocoa y el agua en una pequeña cacerola y ponga al fuego lento hasta que este suavecita, retire del fuego, agregue el azúcar glass y la vainilla.

Con esto cubra el rollo y se vuelve a meter al refrigerador; decórelo con cerezas rojas y verdes y hojas de hierbabuena.