En primer lugar cortamos la cebolla bien pequeñita y la ponemos a pochar con un chorrito de Aove y un pellizco de sal.

Las chirlas las habremos lavado en varias aguas con sal para que dejen la arenilla que pueden tener.

Las añadimos a la cebolla ya pochada con un chorrito de vino blanco, dejamos evaporar el vino y que se habrán las chirlas. Seguidamente añadimos las Alubias y un poco de caldo de pescado y dejamos Reducir.

En otra sartén podemos hacer la merluza salpimentamos, pasamos por harina y la freímos levemente. Incorporamos al resto de ingredientes. Una vez finalizado espolvoreamos el perejil picadito.