Las papas se lavan, envuélvelas en papel aluminio y colócalas en un refractario, hornea en horno precalentado por 30 minutos a 180 C hasta que estén bien cocidas retiras y hazles un corte en forma de cruz para abrirlas.

Se derrite la mantequilla en una sartén y se sofríe los champiñones hasta que estén cocidos, sazona con las hierbas sal y pimienta; agrega la crema, revuelve, baja el fuego y cuando reduzca la mitad quita de la estufa y reparte el relleno entre las papas, decora con cebollines (rabo)