En una olla rápida, se pone un poco de aove y se sella el codillo y reservar,

En ese aceite de marea una cebolla en trozos medianos y las zanahorias en trozos grandes también,

Cuando cojan color de incorpora el codillo con el laurel, tomillo, romero, cubrir justo de agua el codillo 30 minutos válvula 2

Preparar en una bandeja apta para horno poniendo una cama de cebolla en juliana, sal, encima otra cama de patatas a rodajas finas con un poco de aove, añadir el Brandy, el vino, los ajos, sal, pimienta molida, orégano y encima en codillo ya tierno

Introducir en el horno a 180° 25 minutos arriba y abajo con ventilador

Dar la vuelta para que se dore en codillo y otros 20 minutos misma temperatura y listo.