El cuente se mecha con las salchichas, se envuelve con el tocino y se revuelca en la harina, sal y pimienta, se dora en aceite y se unta con mostaza.

Se hornea en una cacerola honda agregandole el agua, la salsa inglesa y las hierbas de olor.

Se mete al horno bien tapado agregando vino tinto si lo desea si se quiere mas jugoso se le agrega también caldo de pollo o de res, De hornea a 350 F aproximadamente 2 horas

Se acompoana de una pasta y una ensalada de lechuga