Primeramente, secaremos bien el tofu. Para ello lo sacamos una hora antes y lo ponemos entre un paño haciendo presión con algún utensilio para que suelte bien todo el agua.

Después, pondremos la cebolla a pochar y cuando este doradita añadimos el tofu. Lo haremos bien hasta que este quede también doramos.

Una vez ambos ingredientes estén dorados, añadimos los garbanzos y salteamos.

Echaremos leche en la sartén y dejaremos que reduzca mientras que echamos un poco de curry y removemos. Cuando se evapore toda la leche, añadiremos más, con un poco de curry (al gusto) y harina de garbanzo para que espese un poco la salsa. Y listo!