Bimi rehogado con champi y quinoa

Name: Bimi rehogado con champi y quinoa
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr Bimi; 100 gr champiñón laminado y cortado en dados; 150 gr Quinoa. Mejor roja. Da colorido; 1/2 cebolla en dados; 1 ajo picado; Cayena, pimienta, Aove, cúrcuma y curry en polvo

jmdkas @jmdkas45

Bimi, superalimento o moda?. No lo sé. La verdad es que es suave, más gustoso que el brócoli y fácil de cocinar. Lo mejor es en vapor unos 4 minutos y luego rehogar. Hoy solo lo he rehogado unos 7 minutos y se me ha quedado demasiado al dente. Con toque final de Cayena y Curry.
#vegetarianos

Bimi rehogado con champi y quinoa

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Ingredientes

2 personas

100 grBimi
100 grchampiñón laminado y cortado en dados
150 grQuinoa. Mejor roja. Da colorido
1/2cebolla en dados
1ajo picado
Cayena, pimienta, Aove, cúrcuma y curry en polvo

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Paso a paso

1

Lavar quinoa y en una olla con pizca Aove, freír ajo y añadir quinoa y doble de agua. Cocer hasta que grano rompa.
2

Sartén pochar cebolla unos 2 minutos, añadir champi en dados, salpimentar y rehogar 4 minutos
3

Cortar tallo Bimi en dados, añadir a sartén y rehogar 4 minutos. Luego añadir floretes del Bimi y rehogar 3 minutos más.
4

Añadir la quinoa y según gustos darle un toque de Cayena, curry y cúrcuma, removiendo todo para que se impregne. Emplatar abajo el champi y la quinoa y encima el Bimi