En la olla en la que vayamos a cocinar, en mi caso la WMF, ponemos aceite a calentar. Salpimentamos los codillos y sellamos en el aceite caliente.

Cortamos la cenolla y zanahoria en rodajas.

Cuando los codillos estén sellados los sacamos a una fuente. En la olla bajamos el fuego y ponemos la cebolla y zanahoria. Sofreímos para despegar los jugos de la olla.

Una vez desprendidos los jugos, ponemos los codillos de nuevo, subimos el fuego y echamos el vino. Dejamos cocinar destapado un minuto. Tapamos y cocinamos 40 minutos con los dos aros fuera.