Como primer paso debemos mezclar la Galleta molida junto con la Mantequilla derretida y la cucharada de Azúcar, tenemos que lograr una masa ligeramente compacta pero suave. Luego presionamos esta mezcla en el fondo del Molde que vamos a utilizar (en este caso uno para Pie) hacerlo cubriendo bien toda la base de este hasta la mitad de los laterales. Llevar al Horno pre calentado a 180 C durante 15 minutos. Retirar y dejar que enfríe.

Mientras tanto nos ponemos a preparar la Crema de Limón y para esto batimos en un bol los Huevos enteros, las yemas y el Azúcar, el Jugo de dos Limones y la ralladura de uno. Disolvemos la Maicena en el Agua y la agregamos a la mezcla anterior. Colocamos la crema a fuego lento y dejamos cocer, removemos formando una especie de ochos con una espátula o cuchara de madera, hasta que comience a espesar. Retiramos del fuego y continuamos moviendo un par de minutos más.

Volcamos la Crema sobre la Masa horneada, en este caso la de galletas.

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos el Azúcar en forma de lluvia para ir así formando el Merengue (cuando esté listo nos daremos cuenta ya que el Azúcar no se debe notar).

Colocamos luego el Merengue sobre la crema de Limón, utilizando una bolsa o manga pastelera para formar picos haciendo así una decoración, una especie de puntitas o conitos.

Hornear a 180 C (horno moderado) por unos 15 minutos hasta que dore ligeramente.

Retirar, dejar reposar un momento y servir cuando haya enfriado.