En un wok y salteando todas las verduras por separado y en pequeñas cantidades para ir más rápido.

Añadir un poco de pimentón y la cúrcuma y sofreír un par de minutos.

Agregar el tomate y bajar el fuego para evitar salpicar. Poner también las hierbas picaditas.

Añadir vino blanco y salsa de soja y dejar cocer 1 hora a fuego lento. Rectificar de sal y apagar.

Acompañar con cuscús o arroz blanco.