Cochinita pibil

Name: Cochinita pibil
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 2 libras lomo de cinta de cerdo; 2 cucharadas achiote (molido o en pasta); 1/2 cucharadita orégano (polvo); 2 chiles pasa (molido); 4 hojas grandes (hoja de plátano); 1/2 cebolla; 2/3 de taza de jugo de naranja agria; 1/2 cucharadita comino (molido); 12 gramos pimienta gorda (molida); 2 dientes ajo(molido); 2 chiles habaneros (molido) o picante en polvo; al gusto Sal y pimienta

Wendy - Recetas De La Colocha :) @chaito3024

Ya sea en taquitos o en piezas , deliciosa receta !

Cochinita pibil

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Ingredientes

2 libraslomo de cinta de cerdo
2 cucharadasachiote (molido o en pasta)
1/2 cucharaditaorégano (polvo)
2chiles pasa (molido)
4 hojasgrandes (hoja de plátano)
Salsa
1/2cebolla
2/3de taza de jugo de naranja agria
1/2 cucharaditacomino (molido)
12 gramospimienta gorda (molida)
2 dientesajo(molido)
2chiles habaneros (molido) o picante en polvo
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Ingredientes. +achiote +ajo. Licuar los ingredientes con el jugo de naranja agria. Si no encuentras naranja agria mezclar limón con naranja. Debe quedar espeso.
2

Puyar la carne con un tenedor, agregarle sal y la mezcla. Lo colocas en un recipiente con tapadera y lo dejas 8 horas en un refrigerador. Lavar las hojas y ponerlas en agua caliente para suavizarlas.
3

Poner agua a hervir. Para cocinar la carne lo envuelves en hojas de plátano y las amarras. El agua debe llegar a cubrir 3/4 de la carne. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 3 horas. Se apaga y se deja reposar 30 min.
4

Se parte y se agrega cebolla en corte juliana caramelizada y listo !