Sopa de cebolla típica francesa
Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.
Sopa de cebolla típica francesa
Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cincelar la cebolla, colocar en un olla aceite de oliva y manteca, rehogar la cebolla, salar, agregar las hiervas aromáticas (una hoja de puerro, tomillo, romero y laurel); colocar panceta en un trozo, desglasar con vino blanco y colocar un poco de fondo oscuro; dejar reducir un poco, sacar la panceta y retirar las aromas; retirar del fuego.
- 2
Servir la sopa en una cazuela, verter un poco de oporto, crema de leche y una yema de huevo, una pizca de sal y pimienta a gusto; agregar queso gruyere. Gratinar unos 10 minutos y retirar.
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