Lavar y limpiar el pollo. Amarrar sus patas y meter las alas en la espalda. Poner en la cavidad una rama de romero.

Poner 4 dientes de ajo dentro de la cavidad al igual que un limón chico cortado en cuartos. Poner un poquito de sal también en la cavidad. Luego ponerle la sal por todos lados. Lo mismo que la pimienta, medir la pimienta.

Esparcir la pimienta por toda la superficie del pollo igual que la sal. En el fondo de la olla lenta disponer rebanadas de limón el resto de los ajos y romero como en la fotografía. Poner el pollo encima.

Poner sobre el pollo dos rebanadas más de limón y una ramita de romero. Tapar y poner el reloj en alto durante 4 horas

Pasado ese tiempo destapar, sacarle las rebanadas de limón y la rama de romero y traspasar el pollo a una fuente para llevar al horno. Reservar el caldo resultante de la cocción para usarlo como salsa al servir.

Llevar a horno precalentado a 200 °C por 10 a 15 minutos para dorar. Para servir: servir con arroz o puré de papas (en realidad la guarnición que prefieras). Poner el caldo en una salsera para mojar el pollo y la guarnición.