Colocar en un bols la harina, sal, semillas de girasol, y la manteca fría en cubitos y con las puntas de los dedos desarmar la manteca y mezclar bien con la harina hasta formar un arenado agregar de a poco el agua hasta unir todo cubrir con film y llevar a la heladera 20' luego estirar y colocar en el molde.

Luego en otro bols mezclamos los huevos, la leche o la crema o el queso crema el queso rallado sal pimienta, la panceta cortada en cubitos y rehogada, la cebolla y las partes cortadas de los espárragos.