Picas media cebolla, el cilantro y 4 ajos finamente, lo mezclas con la carne y le añades el huevo. No olvides la sal con ajo al gusto.

Formas las albóndigas con la mezcla, en un sartén derrites poquita mantequilla y las fríes.

Calientas más mantequilla, pones cebolla a sofreír y agregas los champiñones cortados y los fríes aproximadamente 4 a 5 minutos, no tardan mucho.

El jitomate, más 1/3 de cebolla, los dos ajos que quedan y la mitad de la lata de chipotle se licuan añadiendo sal (casi una cuch pequeña)

Agregas las albóndigas a los champiñones, luego la salsa y dejas que se sazone y espese... listo!