Hacer el sofrito con pimiento, cebolla, y ajo picado en cuadros pequeños. Saltear en aceite de oliva unos minutos hasta que suden los vegetales, con la sal, orégano, ají color, y pimienta.

Añadir la marraqueta remojada, la cuál se deja previamente picada con los dedos en trozos no muy grandes del pan y añadir la leche, desmenuzar. Agregar ésto al sofrito y revolver, añadir la media col picada en trozos no muy pequeños y cocinar unos minutos.

Agregar el agua o vino blanco y revolver, añadir la crema y el queso parmesano hasta que quede una mezcla homogénea y apagar el fuego.