En una cazuela poner a cocinar el arroz en agua, de vez en cuando remover para que no se pegue al fondo de la cazuela (20 min) si al cabo de ese tiempo el arroz esta un poco duro agregar un poco más de agua, cuando esté bien blando de manera que quede casi como papilla agregar la leche y el azúcar.

Dejar cocinar por 10 min aproximadamente hasta que cuaje (siempre removerlo con una cuchara para que no se pegue al fondo), cuando este bien cuajado retirar del fuego y agregar la vainilla y disolverla (si desea echarle la ralladura de limón debe ser junto a la leche y el azúcar), luego rociarle canela en polvo y listo, que lo disfruten.