Picar la cebolleta y ajo muy fino y pochar a fuego lento añadiendo sal (la sal ayuda a que se haga más rápido la cebolleta)cuando esta se vea transparente echar las espinacas y dejar cocinar hasta que se cueza con su propio agua.

Una vez cocinadas las espinacas, cortamos el salmón y lo mezclamos.luego le echaremos un poco de bechamel para que queden los ingredientes más ligados y cremosos.

Para la bechamel de cebolleta, picaremos la cebolleta, la freímos a fuego lento con aceite de oliva, una vez pochada echamos la maicena, mezclamos y vamos echando leche poco a poco hasta adquirir la consistencia deseada, añadimos sal y nuez moscada.

Rellenamos los canelones (utilice unos del Lidl que no es necesario cocer y es más fácil de rellenar) lo cubrimos con la bechamel y queso para gratinar y al horno (previamente calentado)