Ñoquis del 29 de sémola y salsa blanca

Name: Ñoquis del 29 de sémola y salsa blanca
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro y medio de leche entera; 400 gramos sémola de trigo; 4 yemas de huevo; 200 gramos Queso rallado; 100 gramos Manteca; Nuez moscada, pimienta negra recién molida, sal a gusto; Manteca y harina 000 50 gramos; 1 litro leche entera; Nuez moscada, pimienta negra y sal a gusto; 1 atado verduras espinacas o acelga; 100 gramos almendras tostadas; 200 gramos queso rallado; 4 huevos; 200 gramos Champiñones

Mario Vallejos @cook_18942908

#pasta Hoy nos pusimos la 10 y salen unos ñoquis de sémola de trigo con salsa blanca, acelga, champiñones y almendras. Otra variante para este 29!! No dejen de hacerlo pueden preparar los ñoquis y combinarlos con lo que más le guste salsa blanca, salsa de tomate, con carne, no dejen de hacerlo prueben les va a encantar.

Ñoquis del 29 de sémola y salsa blanca

Mario Vallejos @cook_18942908

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Ingredientes

6 raciones

1 litroy medio de leche entera
400 gramossémola de trigo
4yemas de huevo
200 gramosQueso rallado
100 gramosManteca
Nuez moscada, pimienta negra recién molida, sal a gusto
Salsa blanca preparación
Manteca y harina 000 50 gramos
1 litroleche entera
Nuez moscada, pimienta negra y sal a gusto
Verduras y frutos secos
1 atadoverduras espinacas o acelga
100 gramosalmendras tostadas
200 gramosqueso rallado
4huevos
200 gramosChampiñones
Preparación de los ñoquis de sémola

Guardada

Paso a paso

1

Vamos por partes. Para la preparación de los ñoquis de sémola, vamos a poner a hervir la leche colocar nuez moscada, pimienta negra y sal a gusto. Una vez que rompe hervor colocar en forma de lluvia la sémola de trigo batir con batidor de alambre hasta que espese y se forme una pasta. Cambiar batidor por cuchara de madera o plástico. Revolver colocar la manteca y el queso rallado; cocinar por 3 minutos y apagar el fuego. Colocar las yemas de huevo y revolver hasta juntar todo.
2

Retirar del fuego; estirar sobre una fuente poniendo papel film en la fuente. Estirar y dejar enfriar. Cortar con disco. Aproximado de 2 centímetros de ancho. Reservar
3

Para la preparación de la salsa blanca en olla o sartén poner la manteca fundir y agregar la harina, batir con batidor y agregar la leche hirviendo y seguir batiendo. Después de unir bajar el fuego y agregar la pimienta negra y nuez moscada agregar sal.
4

Lavar y cortar las acelga. Cocinarla con aceite y ajo. Cortar el champiñions y saltearlo también. Las almendras tostarlas y molerlas de modo grosero. Unir las acelga una vez cocido juntos con la salsa blanca, los huevos y queso rallado.
5

Armar la fuente con base de salsa blanca, poner los ñoquis de sémola, colocar resto de salsa blanca, los champiñones y las almendras. Llevarlo al horno por 10 minutos hasta gratinar.
6

A comer!!!!!!!!!!!!